西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃

西紅柿炒雞蛋營養豐富，簡單易做，並且由於西紅柿的酸甜口感特別開胃，女孩子是非常喜歡這個菜的，西紅柿就和水果一樣，吃再多也不會長胖，並且由於富含維生素等營養，女孩子吃了對面板也有好處，補水，中老年人吃了還可以預防三高等疾病。好處很多不再介紹，下面告訴大家怎麼做才好吃。

西紅柿又叫番茄

西紅柿炒雞蛋的做法

材料：西紅柿、雞蛋、蔥花、大蒜、鹽、白糖、食用油

步驟：

1、將西紅柿放入冰箱冷凍1小時結冰，拿出來後用刀在西紅柿頂部劃出一個十字，然後用開水燙一下西紅柿，然後用手很容易就撕掉西紅柿皮了。去皮後放一會解凍10分鐘，再將西紅柿切成小塊。被凍過的西紅柿炒出來汁比較多，不需要再加水，加水炒出來的西紅柿雞蛋味道較淡。

去皮

切塊

2、打三個雞蛋在碗中，用筷子把蛋白蛋清攪碎成混合蛋液，加一點水再攪一下，這樣炒出來的雞蛋比較嫩。

炒雞蛋

3、鍋中倒入油燒7成熱，倒入碗中的蛋液翻炒凝固後，用鍋鏟戳碎後盛出備用。然後鍋裡再倒油燒7成熱，放入蔥蒜炒香，這時開大火，然後放入西紅柿繼續翻炒，很快西紅柿汁就出來了，倒入雞蛋翻炒在一起，加鹽（嘗一下要有鹹味）、白糖，再翻炒兩分鐘，撒點蔥花就可以出鍋了。提示：鹽少了就會感覺過甜，影響口感，所以鹽的適量也很重要。白糖少了可能會比較酸，所以要少量多次的加。做幾次就有經驗了。

炒西紅柿一

炒西紅柿出汁

加入雞蛋

撒蔥花出鍋

小提示：西紅柿炒雞蛋要想多汁，用冰箱凍一下這個方法比較實用，有些人說加點水也可以，但是加水後如果掌握不好，加多了味道就淡了，口感稍差，還是凍一下原汁原味比較好吃，非常開胃，大人小孩都愛吃，用湯泡一下米飯吃的太爽了。

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