鮮菌炒苦瓜

材 料：

苦瓜350克，鮮蘑150克，生薑小塊，小紅辣椒4根，鹽5克，花生油30克，鹽、蔬果調味粉適量

做 法：

1、主輔料洗淨待用，小紅辣椒可以去除苦味。怕辣的可以整個放入。

2、主輔料改刀待用，鮮蘑上鍋蒸5分鐘，可以去水汽而不變色。

3、取炒鍋放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鮮蘑。大火煸炒2分鐘，放入鹽，蔬果粉出鍋裝盤。

剁椒金針菇

主料：金針菇400克；

調料：剁椒4湯匙蒸魚豉油3湯匙小蔥2棵植物油2湯匙；

做法

1。金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中；

2。將剁椒鋪在金針菇上面；

3。蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘；

4。金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用；

5。小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可 ；

螃蟹粥

成分：

螃蟹，大米，鹽，胡椒粉，蔥。

實踐：

1、把蟹洗乾淨，切一半，去掉螃蟹的臉頰和肚子。

2、清洗大米，將蟹和米放入高壓鍋中，加入適量純淨水。

3，用大火蓋上火，燒開10分鐘，把火關上。

4。天然氣洩漏後，開啟蓋子，加入鹽和白胡椒粉，撒上蔥。

豉油鮮蝦韭菜丸

材料：蝦250g、豬肉50g、韭菜30g，蒸魚豉油2勺、辣椒油1大勺、澱粉30g，料酒少許、食鹽3g、胡椒粉少許。

做法：

1、將蝦線用牙籤扎進蝦背的第二節將蝦線挑出來，然後去掉蝦頭、剝去蝦殼。

2、將剝出的蝦仁剁成蝦泥，可以留出1/3剁成有點顆粒的蝦泥。

3、將肥肉剁成細膩的泥狀放入蝦泥碗中，放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉，朝一個方向攪打上勁。

4、將韭菜切成細末放入蝦泥中，還是朝著原來的方向攪打，直到蝦泥和韭菜末完全攪拌到一起。

5、將鍋中放水燒熱，不要翻滾，然後改小火，將蝦泥擠成丸子直接下到鍋裡，全部下完後，開中火，煮幾分鐘後撈出放入盤中。

6、澆入蒸魚豉油，然後將紅油用飯勺在火上燒熱澆到丸子上即可。

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