關於成都的記憶還停留在高考結束後的那一年

關於成都的記憶還停留在趙雷唱的那首成都裡

關於成都的記憶還停留在錦裡小巷裡的掏耳朵

今年又一次涉足成都，不再是單純的旅行而是吃行

資深的吃貨世界裡，恐怕唯有美食最能夠俘獲芳心

來成都的第一件事是幹什麼？那就是吃！川！菜！，《成都吃客》一家專做新型創意的“新派川菜”館子一定是非去不可的，他們的做菜理念就是“網紅”造型配上獨特的風味符合當代年輕人的審美，當然老闆也說了消費群體是年輕人，以至於在風格上都是呈現最新穎的造型元素。川菜是四川人與生俱來的美食，以麻辣為主，甚至是無辣不歡的型別，剛好《成都吃客》這家店就偏偏打造出了人們最喜歡的味道，更是有網紅風的造型深受大家的喜愛。

特色烤魚片：是成都吃客的招牌菜，採用中西結合的方式製成。滿滿的一層紅色辣椒下面覆蓋著鮮嫩的魚片，裡面含有菠蘿，菠蘿在其中是為了解膩提鮮的效果。這還是一道新奇的一魚兩次，麻辣的烤魚片配上新鮮的鮮魚湯。

裸奔坨坨蝦：顧名思義因為脫了衣裳所以取名裸奔蝦，是本店的一道網紅菜，採用新鮮的基圍蝦肉質Q彈，川菜離不開辣椒，花椒，用成都話說就是很“巴適”。

紙上焗鮮鮑魚：又叫“鮑魚泡麵”，現在很多人出門在外為了圖方便愛吃泡麵，所以就研究出了這樣一道菜，還搭配絲瓜為了昇華豐富這道菜的口感。

在成都除了川菜更是有麻辣燙為代表，據說麻辣燙起源於長江之濱，最初是船工和縴夫創造出來的麻辣燙，由於宜賓到三峽這一代水流湍急，縴夫自然少不了風景，他們在拉縴之餘在江邊架上乾柴舀一瓢江水就開始‘燙“。馬路邊邊麻辣燙帶你感受七十年代，裝修風格帶著一股文藝氣息，後來瞭解到這家老闆也是一個年輕的帥小夥子就明白了為什麼這家店是這樣的裝橫，清一色的男服務員也是大飽眼福啊。用四川話說這叫”Ti鍋”，我記得二十年前或許家裡還在用這樣的鍋，如今馬路邊邊帶著我又一次回憶了童年吧。色香味俱全的鍋底配上新鮮的脆腸，那真的是一個爽啊。

馬路邊邊麻辣燙真的是很接地氣了，都是用這種幾十年代的鍋碗剩菜，會給我們一種特別親切的感覺。整個餐館充斥著湯鍋的香味，甚至走在馬路邊香味都撲鼻而來。隔壁桌的小姐姐告訴我，她們曾經凌晨十二點了都還在排隊等候就為了吃上一口馬路邊邊，每天人氣都是如此爆棚的麻辣燙是成都年輕人的首選美食，也是我們不能錯過的小吃。

都說去成都不去春熙路等於白來，春熙路就如同成都的心臟一般重要。除了美食還有美景，春熙路離致民路也不遠。春熙路是時尚達人聚集地隨處可見奢侈品店，也是漂亮小姐姐長期出沒的地方。

孰不知在春熙路的IFS樓上還隱藏這樣一隻熊貓，很多人都以為這隻熊貓只能夠看到它的“大屁股”，其實去到這棟樓的第七樓你會得到一個大大的驚喜哦。

IFS樓上還有這樣一個露天的花園，供大家免費“歇腳”，草坪裡面都是一些很有藝術的作品來吸引我們的眼球，因為狗年，今年也專門矗立了一隻超級呆萌的狗狗在中央。

四川音樂學院的前身是創建於一九三九年的“四川省立戲劇實驗教育學校”，是一所以“音樂”為主的學院。一直以來都知道川音很出名，有好多歌星都從這裡走出來，終於有機會來看看這個孕育了這麼都人才的地方到底是什麼樣子呢？果然，一進大門就是一股音樂氣息襲來。不管是走在操場還是斑駁的老房子都能能夠清晰的聽到有人在為音樂而付出努力。

本想在這樣的一個小亭子下稍作休息，也能很清晰得聽到旁邊梧桐樓樓上有人在吹笛子彈鋼琴，原本是一個閒暇的週末，而學音樂的人依然在努力沒有休息時間。

作為重慶人對於烤肉可以說是欲罷不能啊，幾乎隔三差五就喜歡去吃一次烤肉回味一下它的味道，這一次的晚餐定在了醉西昌，不一樣的風情給我留下了深刻的印象。這家店在三樓，有一個露天的大平臺夜晚的涼風徐徐而來夾雜著烤肉的香味簡直要流口水。

特色包漿豆腐：這是他們家的招牌菜呢，簡直好吃得不要不要的，豆腐的表面是經過油炸過的，一口下去帶著汁的豆腐真的很爽口，配上香菜蔥花辣椒麵真的是絕了，外酥裡嫩就是這樣來的。

西昌豬小腸：豬小腸是由廚師一開始就用佐料醃製起的，一是為了除去腥味；二是為了能夠使小腸能加入味好吃，獨特的味道和小腸本身的脆感結合真的是非常完美了。

醉西昌的菜類品種多種多樣，還有秘製五花人肉、生菜包牛肉、竹籤大串等等這些菜都是經過師傅事先裹上了一層調料的，讓食客更方便，並且她們家的服務也很到位，有專門的服務員會親自給你烤肉，吃了這些葷菜還會烤素菜給你吃，真的是很喜歡很喜歡，而且這種露天的烤肉也不用擔心身上會有一股味道哦。

夜晚，回到“有家名宿”就想好好的躺一下。這是一套三室一廳的名宿，北歐風格是現在年輕人的喜愛，到處都是乾乾淨淨，整整齊齊的，已經都不忍心破壞它本身的格局。

不管是冬天還是夏天對於火鍋的熱情依舊不會減退。仿古的裝修帶著一股文藝的氣息，還有帥氣小哥哥的現場掌勺，就在如在蜀老火鍋是成都的味道。

火鍋古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。四川的火鍋以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂。

紅酒浸肥牛：是如在蜀的招牌，特別新穎的吃法也是我第一次見到，紅酒的味道很濃烈即使肥牛已經燙熟也能夠聞到紅酒的香氣，似乎多吃幾片肥牛就會喝醉一樣。

鋪蓋毛肚，鮮鴨腸是火鍋中必點的菜，少了這兩道菜就沒有了火鍋的精華。如在蜀的毛肚之所以叫鋪蓋毛肚正是因為它像鋪蓋一樣厚實有勁道，放入鍋中七秒千萬不要錯過這個絕佳時機撈起絕對的“咔吱”脆。鴨腸也是這樣，只需要幾秒就可以吃了，一樣的爽脆。

大刀腰片、鮮牛肉、魚子蝦滑、雷花肥牛、貢菜丸子都是如在蜀銷量很好的菜品，菜品的成色鮮豔，分量又足，重點是價格也不會很昂貴，又有顏值又有才華的如在蜀一定非去不可。

寬窄巷子在成都的青羊區，青黛磚瓦的仿古四合院落，也是成都遺留下來的清朝古街道，與大慈寺、文殊院一起並稱為成都三大歷史文化名城。寬窄巷子裡還隱藏著多才多藝的文人，有唱戲劇的小哥哥，也有彈古箏的小姐姐。

在成都除了熱情型的麻辣火鍋外還有溫柔型的清湯鍋，很多人或許很奇怪鍾情於麻辣的成都人為什麼會愛上清湯鍋呢？當你來到《集漁》你就會明白到底是為什麼了。集漁的裝修風格現代化十足，精緻的裝潢與太古裡完美的結合在一起，約上三五好友坐在《集漁》慢慢享受食物在舌尖上跳動的感覺。

《集漁》是一家泰式火鍋，有冬陰功鍋底，魚湯鍋底。既然是泰式那就一定要選擇冬陰功，濃厚的香氣撲鼻，超級鮮的湯底在煮入海鮮真的是鮮上加鮮啊。

她們家的海鮮全都是當日空運回來的，豪華青頭龍蝦、皇家咖哩青龍蝦、泰國大虎蝦肉質真的超級好，而且還會有服務員專門為你剝蝦，剝蝦技術也是一流的好。海鮮拼盤也是超級龐大的一道菜，各種各樣的海鮮看得直流口水。

享受完這些高階的食材之後，還要配上可口的甜點。鮮椰汁、西柚繽紛氣泡是我極力推薦的兩道飲品，已經好喝到無法用言語來形容它的好。熔岩爆漿珍珠蛋是一款網紅蛋糕，最精彩最別緻的地方就是當服務員取掉蛋糕圈瞬間爆漿的感覺好爽。

人民公園是成都老年生活聚集地，悠閒的老年人都會在這裡來度過他們美好的一天，喝著蓋碗茶聽著鳥叫才是最愜意的生活吧。

在成都的夜宵是從烤串開始的，來到這家店一聽名字就不簡單“尋歡”。很湊巧的是這家店的旁邊就是酒吧一條街，當然這家蒼蠅館子坐落在酒吧街旁邊深受大家的青睞，肯定是有他自己的道理所在呀，除了它本身的味道很霸道以外還有就是做法也很獨一無二吧。

這家店的所有肉類都是羊身上的部位，但是它們取的名字都特別好聽。比如蝴蝶排、法排等等而他們的照型也跟名字一樣，還有大排小排，這些都是帶有骨頭的肉串真的很不錯啊。

這些烤串不同於我們平時吃的那些烤串做法，他們是聚集在一個石頭砌的大缸裡面掛著烤，摒棄了油煙又讓肉質很好的吸收油汁。你會發現在烤的時候會在籤的最前面穿上一顆蒜，一是為了防止肉脫落；二是因為東北人喜歡吃蒜，剛好一舉兩得了。

羊肉的羶味有點濃烈可是也抵擋不了想吃它的慾望，羊排肥瘦相間，香氣四溢。一口想去既有瘦肉也有肥肉口感十足的好啊，羊肉串中間還夾著鳳梨，為了解除羊肉給你帶來的膩感，老闆也是廢了很多心思在想辦法啊。

端上一壺清茶坐在公園的藤椅上，回憶成都的味道。。

味蕾和食慾都還在不斷的更新當中，逛吃逛吃的成都。。

在一趟關於美食的旅途就已經到站了，在美食的海洋裡前行。

TAG: 成都麻辣燙春熙路火鍋美食