吃火鍋的時候大家都會選鍋底，麻辣的，西紅柿的，清湯的，鴛鴦的等等。和火鍋相比，麻辣燙就顯得有點侷限了，傳統的麻辣燙都是一個口味，少辣或者多辣。如果麻辣燙可以加湯底呢？

大蔬燙撈就做到了，一款麻辣燙可以做出七個口味。麻辣的，原味骨湯的，冬陰功，沙茶，幹拌，酸菜的，番茄的。和火鍋一樣，有很多種口味可以選擇。很多人有選擇困難症，那個口味都想吃，或者只吃一個口味，在這個時候就能夠充分滿足不同人群的需求了。

我不喜歡吃辣，但是又十分想吃火鍋，所以在和朋友聚餐的時候，我一般只在旁邊的骨湯鍋裡撈，朋友也很照顧地說“鴛鴦鍋就鴛鴦鍋吧”。自己一個人去吃麻辣燙，店裡沒有不辣的選項，只有微辣，但是微辣到嘴裡就跟變態辣一樣。

麻辣燙本身是火鍋延伸出來的，路過街角總是能看到麻辣燙店鋪的身影，在不斷創新改變的過程中，又形成了自己的特色。經營者也在不斷地適應顧客的需求去提出改變。

未來我們也希望能夠有更多的創新和改變。

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