魚肉富含蛋白質，長期吃魚可以有效的降低多種疾病的病發機率，魚的吃法和烹飪技法也有很多種，不過我個人認為魚肉最重要的是醃製過程，只要醃製好了，不管是用來煎、炸、燜、煮味道都不會太差，下面就給大家分享醃製魚片的詳細方法。

一、將魚片成大概2毫米的薄片，儘量片的均勻一些，這樣煮的時候才能保證受熱均勻，個人偏好草魚，草魚魚刺較少，營養價值也相對較高，只要醃製的好，煮的時候注意火候同樣鮮嫩。

二、魚片和魚骨處理好清洗一下血水分開裝入容器（3斤的草魚），接著放入鹽一勺大概1g、料酒兩勺、大蔥片（半根切片）、老薑片10g抓勻，魚骨也放入相同分量，然後蓋上醃製半個小時。

三、將魚片裡面的大蔥片和老薑片選出扔掉，然後加入土豆粉5g、雞蛋清半個、小勺雞精、小勺白胡椒粉，然後用手不停攪拌揉勻，此過程要持續兩分鐘，待魚片特別黏手，再加入一點清水繼續不斷攪拌揉勻，至魚片黏手為止，最後加入一點色拉油或者植物油在裡面，。魚骨就選出大蔥片和老薑片，然後加少許雞精拌勻就可以了。

四、將醃製好的魚片和魚骨放入冰箱冷凍15分鐘，這樣做的目的是為了讓魚肉蛋白質凝固，吃起來更有營養口感也會更好。

五、煮魚片的時候要先撈出煮熟的魚骨，再關火將魚片一片一片的放入鍋中，然後開中小火煮至泛白，轉大火煮幾秒鐘迅速起鍋。

喜歡吃魚的朋友可以按照小海說的這五點試一試，有什麼疑問也可以在下方留言，或者私信我都是可以的，今天的魚片醃製方法就給大家介紹到這裡了，小海接下來還會陸續推出更多菜餚的秘製方法，喜歡的朋友記得點個贊加關注哦，謝謝大家的支援，咱們下期再見。

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