日本的拉麵，要較真說起來，簡直太複雜了！

從京都到鹿兒島、東京到鳥取，拉麵按地區可以分成 36 種，口味最濃郁、種類最豐富的一定來自北海道。 作為日本三大代表拉麵之一，北海道的味噌拉麵是日本拉麵的縮影。因此，來到北海道一定要吃拉麵，下了飛機就得去吃的那種。

如今的札幌是一座擁有700多家拉麵店的城市，也是味噌拉麵的發祥地。

這次，我們在札幌的豊平區探一家超高人氣的拉麵店，「さっぽろ純連 」>>>

GO EAT

開吃啦

「さっぽろ純連」

起源於1964年，至今經歷了三代店主的傳承和創新。

他們的湯底和配菜都是由店家親自熬煮、製作，一進門就能聞到濃濃的香味。

在北海道的拉麵店，一般都會有味噌、醬油、鹽三種口味的湯底供食客選擇。

味噌拉麵是這裡的特色美食，以味增做底，配合筋道十足的麵條而成。

我們毫不猶豫的給主持人 Teemo 點了一份味噌拉麵，再給 Toby 點上一份醬油拉麵。

“北海道的拉麵鹹得很。”

北海道的拉麵，是出了名的咸和濃，湯頭味道本身就比較濃厚，再加上這裡好的水質和原材料，吃起來倍加鮮美。

在麵湯的表面，你可以見到亮晶晶的油花，這種厚厚的油脂正是一碗味噌拉麵真正的亮點。

醬油拉麵的湯頭相對來說會清淡一點，口感同樣十分醇厚。

味噌ラーメン ——- 味增拉麵 △

醤油ラーメン——- 醬油拉麵 △

先小嘬一口湯，挑了面直接入嘴，一股暖意直衝入胃。

再一口吃上耙軟的叉燒，就著爽嫩的豆芽和筍一同入口，滿嘴軟的脆的，舒舒服服～

在北海道吃拉麵，你得像當地人一樣多點份炒飯。

用米飯來中和濃厚的味噌湯底——拉麵和米飯的雙份主食搭配，絕對是碳水愛好者的雙重享受。

チャーハン——- 炒飯 △

拉麵的湯底中加入了炒過的蔬菜進行調味，你還可以將這些蔬菜與味增湯一起澆在米飯上吃。

一碗地道的味噌拉麵，不久就能見了底。

在極冷的冬日裡吃一碗拉麵，我們吃得眼鏡裡的霧氣滿滿，摸著圓鼓鼓的肚子，外面的寒冷又算什麼———

或許只有這樣的重口味與高油脂，才能抵禦北國的寒冬吧。

GO TALK

開聊呀

「さっぽろ純連」就是這樣一家簡簡單單的拉麵店，內部始終保持乾淨而整齊，如今在札幌地區的人氣早已位列前茅了，開有多家分店。

從湯頭到配菜、麵條，每一碗美味的拉麵背後，都有一位堅持匠心的料理人。

「さっぽろ純連」雖然不在札幌市中心，在附近已有不少常客，也有很多外國客人專門到訪。

即便是工作日，11點開門營業時也迅速坐滿，大部分時間都能看到有人在排隊等待。

一旦吃過以後，你就會覺得這碗拉麵的確有等待的價值，絕對值得前去嘗試一番。

GO PLAY

開 玩 吧

有趣的是，我們去的這家「さっぽろ純連」拉麵店，邊上就是一片墓地，旁邊還有一座「相馬神社」。

*與我們中國人完全相反，日本人反而會認為墓地的周圍能受到祖先的保佑，這是風水好的吉兆，墓地周圍的房子價格也會因此更高些。

這座「相馬神社」坐落於在天神山附近，始建於明治時代，至今仍然是一個當地頗受歡迎的神社和觀光點。

從長達 120米的斜坡拾級而上，一路上都可以享受寧靜的風景，還可以進入神社作一次虔誠的參拜。

大多數人來到這裡，為的是要摸一摸那棵名為“ Shibakuri”的大樹來祈求好運。

這棵神聖的大樹已有300多年的歷史了，在四季輪轉之間也不失為一道壯觀的風景線，吃完拉麵就可以來這邊散散步啦~

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TAG: 拉麵北海道純連湯底神社