健康核桃包將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無干粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵團可感覺到略有彈性時取出麵糰。中種麵糰：619公克，速溶酵母9公克，水371公克，主麵糰：265公克，鹽18公克，麥芽精18公克，小麥蛋白質44公克，改良劑2公克，水230公克，內餡：75公克，葡萄乾75公克。

將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的做法2中種麵糰，以慢速攪拌至無干粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴充套件階段，取出麵糰滾圓。

將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約1015分鐘。將鬆弛好的做法5以擀麵棍擀開成長型，撒上各約15公克的核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。

黃金糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窩狀，所以叫蜂窩糕，又因為切片後呈魚翅絲狀，又叫魚翅糕。

該糕點之所以在百糕之中能稱作黃金糕，原因有二，其一：是因為該糕的工藝和發酵以及烘烤要求非常高，就連做了幾十年糕點的娘惹為了保證糕點的順利出爐都迷信似的在發酵鍋上放把菜刀來驅鬼，但有時還是失敗。其二：由於該糕點當初所有的技術掌握在極限的廣西東盟經濟園區某個地方歸國娘惹手裡，好多廣東師傅偷師不成，造成該糕連續幾年在廣東稱為糕王，500克賣到20至30元，比豬羊肉還貴。

其三：該糕的極品正面可看到細密的蜂窩孔，切片面必須是細如魚翅絲狀，糕底不可烤焦，整塊糕呈金黃色，口感必須柔韌，並有蜂蜜和椰香，這並不是每個會做此糕的糕點師傅可以做到的。如今此糕技術已外洩，在全國已遍地開花，但是能做到極品的師傅真是少之又少，難怪當初此糕“寸塊寸金”。

椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3只、粗砂糖200克、鹹黃油20克、酵母4克、水20ml小火煮椰漿，煮熱後熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼後加入木薯粉，一點一點加入並攪拌均勻；雞蛋和糖放入另外一個大盤裡，用打蛋器攪打至奶白色。把酵母加入到20ml水中充分溶解；把1和3倒入到2中，用打蛋器繼續攪打5分鐘，然後用蓋蓋住，讓其進行發酵，在發酵期間，每隔15到20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘，大約5到6次；第一次發酵後，把麵糊倒入已經塗了油的盤裡，再進行第二次發酵，大概1個小時，發酵後見到面糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發酵成功了；鍋裡放水煮開，把整盤面糊放進鍋裡用大火蒸20分鐘就可以拉。

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