大家好！我是布穀姐。

以往在家吃松花蛋時，只是直接將外皮剝乾淨、用刀切成小塊後，就涼拌著吃了。

這樣做是既不好剝皮、也不好切，而且因為蛋黃部分凝固的不好還總是粘在刀上，也很難切出好看的形狀。

自從學會了下面這個小竅門後，以上的問題似乎都迎刃而解了！

其實很簡單～～就是先將松花蛋放鍋裡蒸一蒸，再剝皮涼拌，既好看又好吃。

具體做法如下一起分享：

涼拌松花蛋的家常做法：

1、將松花蛋外皮清洗一下，放入鍋中。

鍋開上汽後再蒸5分鐘。

2、調一個料汁：

將蒜末、幹辣椒圈放入碗中，用剛燒好的熱油澆入，激出香味。

再放入鹽、生抽、蠔油、米醋、白糖、雞精攪拌均勻備用。

3、將蒸好晾涼的松花蛋剝去外皮。

蒸過的松花蛋皮很容易就可以剝掉，而且松花顯現，非常漂亮！

4、找一細線從蛋的中間嵌入，輕輕壓下，很容易就將其一切兩瓣。

再用同樣的方法一分為二，擺入盤中。

5、黃瓜洗淨，用削皮刀一片片的刮下、捲起，也擺譜盤中。

6、再均勻的澆入調好的料汁。

涼拌松花蛋製作完成。喜歡你也在家試試吧！

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TAG: 松花蛋涼拌外皮放入料汁