歡迎大家來到小小愛逗樂，要說到孩子們最喜歡吃的早餐，當然要數雞蛋灌餅了，這種雞蛋灌餅在外面大概賣到五塊錢一張，雖然說餅很好吃，但是自己在家裡是很難做成這種效果的，小杰和攤主進行交流之後，終於知道了雞蛋灌餅的做法，今天小杰和大家分享一下。

首先和麵是一個技術活，我們可以在盆子裡放入大概一斤面，然後分成兩半兒一半兒加入開水，不要滾開的。另一半則直接加入溫水。用筷子進行攪拌，然後活成麵糰。

醒面大概半個小時，然後在這個時間內，我們可以去做油酥，拿一個小盆子裡面放入麵粉，然後加入食鹽和花椒麵。用筷子把它們攪拌在一起，在鍋內放油，大概有四成熱的時候，把熱油倒在勺子裡，用筷子一邊攪動麵粉，一邊倒入熱油。

將油酥和麵粉充分攪拌均勻，我們需要的油酥就做好了。

準備一把香蔥，切成蔥花，放入到盆子當中備用，另外，再拿出一個小盆，打入兩個雞蛋，加入蔥花和雞蛋，和蔥花攪拌均勻。

醒面半個小時之後，開始做餅，把麵糰做成小劑子，擀成一個個的圓餅。

將劑子做成麵皮，均勻的在上面抹上一層油酥，這是最關鍵的一步，這樣做的目的是讓其起酥。

然後將油酥包裹起來，再按扁做成圓餅即可。

平底鍋中加入適量的食用油，放入圓餅，隨著溫度的上升可以看到圓餅中間鼓起了大泡，用筷子將這個泡戳開一個口子，把已經準備好的雞蛋液倒入

等到餅一面金黃之後就可以翻面了，兩面金黃雞蛋灌餅就做好了。

今天咱們就先聊這麼多，大家對於這件事情有沒有其他的看法，可以在下方留言___，讓我們看到一個不一樣的你，小編期待你的留言。

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