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三伏天已經來臨，茄子大量上市價格非常便宜又實惠，茄子在夏天可是咱們老百姓餐桌上必不可少的一道美食。茄子的做法有許多比如：最簡單的家常炒茄子，蒜泥茄子，紅燒茄子等等，做法太多了要是在這裡說估計一天都說不完茄子的做法。

茄子的種類大致分為兩種，一種是長茄子，這種茄子是後來經過人工培養出來的，還有一種圓茄子，這種茄子是地地道道的原生態品種。長茄子適合做紅燒，蒜泥，清蒸一類的做法，而圓茄子適合家常做法，比如：燉，煮，炒一類的做法。今天雷的就教大家怎麼挑選茄子。

茄子雖然好吃，但是許多人不會挑選！可話又說回來了一個買茄子誰還不會挑選呢？你確定會挑選茄子嗎？因為在買茄子的時候，大部分人就買外表光滑顏色鮮亮的茄子，覺得這樣的茄子一定新鮮好吃，但是可以就錯了，不能光看外表美麗就判斷這樣的茄子就新鮮好吃。下面雷的就把挑選茄子的小訣竅分享給大家，其實我也是跟菜農爺爺學習的。

【怎麼挑選茄子】

1。首先咱們看茄子的表面，第一眼看去茄子油光發亮，這時候要小心了，這樣的茄子百分之99以上抹上了蠟。這不是我嚇唬大家，有新聞報道黑心商人為了把茄子賣高價格會給茄子打蠟，但是有的人會說還不夠人工成本呢，現在人工成本這麼高，其實大家都錯了，人家量大加工的多了自然成本就降低了，所以不要不相信。

2。那怎麼挑選呢？買茄子的時候看下茄子表面是否有一層灰色的毛毛，如果有說這樣的茄子沒有別打蠟或者上色過，還有就是看茄子外面是否有灰塵，因為茄子從田地運輸到超市或者農貿市場不可能沒有髒，所以買茄子時候買帶點灰塵的比較放心。

3。還有一個最實用的菜農辦法，看茄子的底部的茄子蒂是否大，越大說明這樣的茄子沒有成熟就被摘下來運輸到市場，茄子蒂越小已成熟而且茄子非常的好吃，再有就是看茄子吧，如果茄子吧白色的毫毛多而且有點扎手說明茄子是非常新鮮的反之不新鮮。

溫馨小貼士

買茄子記住以下幾點，第一看外表顏色鮮豔，透支油光發亮的茄子不購買，第二點，茄子表面的白色毫毛越多，說明茄子非常的新鮮，第三點茄子吧毫毛多扎手茄子新鮮，茄子蒂越大茄子不熟，茄子蒂越下茄子成熟而且吃的好吃。

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