說起捲餅，現在很多年紀小的可能想到的手抓餅，但在我小時候（一不小心又暴露了年紀），是沒有什麼手抓餅的，有的只是捲餅、春餅，餅裡卷的也不是培根火腿，而是自家炒的土豆絲，最多加個雞蛋。

離家幾年，已經很久沒吃到捲餅了，小時候小學走讀，中午午飯只能靠帶的饅頭、包子、花捲等墊肚子，但我最喜歡吃的還是奶奶給我做的捲餅， 有饃有菜，吃的時候看到同學們羨慕的眼神，開心極了。

前幾天和奶奶通完電話，想起了捲餅的味道，索性就自己動手做了次捲餅，沒想到味道還真不錯，一次吃了三個才覺得過癮，今天就給大家分享一下我的捲餅做法，希望大家喜歡！

做捲餅需要的食材分兩類，一種是做餅的麵粉，雞蛋，食鹽，五香粉，另一種就是做卷的菜的食材，土豆，胡蘿蔔，青椒，食鹽，花椒粉，想吃雞蛋和火腿的可以再弄點雞蛋火腿。

首先我們需要先把卷餅卷的菜做好，其實就是家常土豆絲的做法，土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切成絲，青椒切絲，鍋中放油燒熱後放入土豆絲大火快炒1分鐘，然後加入青椒絲和胡蘿蔔絲，再翻炒一下，加入食鹽、花椒粉調味即可。

想吃雞蛋的那兩個雞蛋打入碗中，加一點食鹽攪拌，鍋底刷一層油倒入蛋液煎成雞蛋餅即可，想吃火腿的話買兩根火腿腸對半切成條一會捲進去就可以了。

接下來就是做捲餅了，捲餅好不好吃，捲餅的餅很重要，很多人喜歡做捲餅時和成麵糰然後擀成麵皮烙餅，但是這樣做出來麵餅總會有點硬，我喜歡把面加水對稱麵糊糊，然後用麵糊糊烙餅，這樣做的捲餅是軟的。

具體做法是將適量麵粉倒進碗中，打入一個雞蛋，加入適量食鹽和五香粉，再新增適量的清水攪拌成糊糊，鍋中刷一層油，用勺子舀一勺麵糊糊倒進鍋中，晃動鍋讓麵糊糊鋪平，然後加熱烙成餅既可以了。

等餅烙熟後，將做好的卷菜放進去，喜歡吃辣椒的可以先在捲餅上刷一層辣椒醬，然後滾動麵餅卷好就可以開吃了，再告訴大家一個小秘密，這個捲餅配上骨頭湯特別爽，一口餅一口湯，神仙吃了也說香。

PS：調面的水換成菠菜汁可以做出綠色的菠菜捲餅哦！

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