娃說,早上連續吃饅頭花捲,吃膩了,蒸點窩窩頭吃吧,要小小小小那種。我說這很好辦,晚上蒸早上就能吃到。
家裡沒做過窩窩頭,大小真無從衡量,更不知這個小小小小是多小,在我的腦海中,窩頭都比饅頭小點,所以也沒太在意這個定語。
面發好時,已是晚上九點半,我正做著,洗漱完的娃忍不住衝到廚房湊熱鬧,發現面劑子太大,不是她要的小小小小窩窩頭,及時糾正。娃不僅把劑子一分為二,還不嫌麻煩,拿電子秤一個一個稱過去,精準確定每個小劑子的份量。
捏窩窩頭是需要審美的,娃捏得很慢,但確實比我捏得好看,所以圖中好看的那1/3是娃親手捏的。
時間太晚,娃沒等到窩窩頭出鍋,就上床睡覺了。早上如願吃到了自己特製的創意窩窩頭,很香。
窩窩頭製作步驟:
1、玉米麵和白麵的混合麵粉,加白糖和酵母粉,溫開水和麵;
2、和成麵糰,蓋保鮮膜,醒發1-2小時;
3、揉勻後,搓成條狀;
4、等分成大小均勻的劑子;(此處劑子有點大,後被小朋友及時糾正)
5、揉成小麵糰,再搓圓;
6、左手捏麵糰,右手按壓底部,邊旋轉邊向內按壓,做成外尖內空的三角錐形;(下圖中1/3是小朋友捏的,鶴立雞群的那個是她做的創意窩頭)
7、籠屜抹油,開水上鍋,蒸20分鐘關火,再靜置5分鐘;
8、出鍋即可食用。(光線和角度不同,拍出了不同顏色,實物是同色的)
附送:創意窩窩頭多角度照
—End—
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