超完美外酥內嫩！風靡早午餐店的「鑄鐵鍋法式吐司」

由宅男美食SH 發表于美食2021-12-10

說起早午餐，可能大家腦海中很快地就會浮現各式各樣的美味吧～無論是軟嫩馥郁的蛋卷、甜香迷人的鬆餅、絲滑香濃的鍋煮奶茶，都是令人難忘的經典！不過，最有印象的早午餐，可能就是這道【鑄鐵鍋法式吐司】。

當時在一家美式餐廳吃到，整個驚為天人！外皮先用奶油在鑄鐵鍋煎得微微焦香，烤過後更多了酥脆的口感，但一咬開，裡面的吐司驚人的香柔軟嫩，還帶著濃濃的奶香和蛋香，雖然溼潤，但卻恰到好處的並不軟爛，而是維持著美妙口感。仔細看看這道料理，沒有太多的食材，而且幾乎就是每天都會用到的蛋、奶油、吐司，卻將它們各自的優點發揮到極致。對我來說，料理的迷人的樂趣，就在於這種日常的驚喜，就像個星探，深深明白樸實的女孩的特殊優點，只要稍做整理，就能讓她一躍而成巨星。

受到這道料理的鼓舞，我也在家著手研究如何再現這道【鑄鐵鍋法式吐司】的迷人風采，還是在家做比較實在呀！

主料

厚片吐司……。。。1片（約4~5公分厚）

全蛋……。。。3顆

牛奶……。。。50g

鮮奶油……。。。50g

糖……。。。半大匙

黃油……。。。10g

【裝飾】

楓糖……。。。適量

肉桂粉……。。。適量

糖粉……。。。適量