燒餅

早餐，以簡單為主，感覺從小到大我的早餐就這幾種。豆腐腦、油條、豆漿、冷麵、燒餅、包子和粥，對了還有剩飯，哈哈！能猜出我是哪裡的人嗎？今天咱們主說燒餅，品質是多種多樣，甜的鹹的，酥脆的，發麵兒的，有餡的沒餡的各有各的滋味。今天咱們就做個最簡單的燒餅。

主要食材：

麵粉

輔助食材：

芝麻醬、花生醬、芝麻、紅糖

具體做法：

和麵

1：一斤半的麵粉，加入5g酵母，涼水合成軟硬適中的麵糰。10分鐘之後再揉一次，讓面乾溼更均勻。

調醬

2：花生醬、芝麻醬、紅糖，按照4：2：：1的比例調配。愛吃甜的多放紅糖。倒入涼水，攪成酸奶似的稀糊狀。

小劑子

3：餳面至1。5倍大放到撒面的面板上揉幾下，團圓按扁，切成一個個大小均等的小劑子，再分別把小劑子揉圓。

4：把小劑子搓長，擀成長麵皮兒，厚度在2mm左右。刷上一層調好的醬料。

5：將麵皮捲起。

6：把兩頭擀薄，放中間對摺。

7：翻過來再塗上一層醬料，撒上一些白芝麻。

8：燒餅都碼在烤盤中。

9；烤盤開上下盤，180度預熱5分鐘。把燒餅放進去，烤40分鐘。

燒餅就做好了，外皮酥香，內裡多層柔軟。就著辣椒醬來吃，特別帶勁兒。而且做法真的是特別簡單，有技巧無難度，新手照著做都一次成功。

溫馨提示：

1：餳面時間要充足，不要沒發麵就開始製作。烤制的時候會不蓬鬆。

2：麵皮兒不要擀的太薄了，那樣不容易發。

3：燒餅別做的太大了，太大就是大烙餅了。沒了靈魂吃著就差點勁兒了。

4：如果做的燒餅比較薄，建議適量縮短烤制的時間。不要把燒餅都烤乾了。

您學會了嗎？更多疑問給馨月留言，更多美食做法關注馨月小館。

TAG: 燒餅劑子紅糖麵皮醬料