用料

韭菜 一大把

雞蛋 三個

麵粉 500克

開水 150克

涼水 150克

蝦皮 一大把

龍口粉絲 一小捆

十三香 一勺

食用油 適量

香油 適量

鹽 一小撮

步驟1；麵粉裡放入一小勺鹽，攪拌均勻，一邊曖慢加入開水，另一邊加入涼水，攪成面絮狀，最後加入一勺食用油，（典型的半燙麵）

步驟2；揉成偏軟麵糰，表面抹上一點食用油，醒發半小時以上，揉麵的過程會粘手，將手上塗點油就好一些

步驟3；韭菜洗淨，控幹水分，切沫，雞蛋打散，鍋中倒入油，再放入雞蛋，翻炒一下，搗碎

步驟4；粉絲用開水燙一下，切小段，待用，找一個大盆，放入韭菜少加入一些油翻拌一下，防止出水，依次加入放涼的雞蛋，粉絲，一大把蝦皮，香油，十三香，鹽，翻拌均勻待用，

步驟5；將醒發好的麵糰取出放置案板上，稍微揉一下，撮一條，掐成擠子，包上餡料

步驟6；包成包子的形狀，掐成收口處，整理一下

步驟7；電餅鐺預熱好，加入食用油，放入餡餅，烙至兩面金黃即可

步驟8；餅皮很薄，烙至這樣子就差不多

TAG: 步驟加入食用油放入雞蛋