黃瓜要想好吃，加上這一步，炒出的黃瓜脆爽可口，太香了。

黃瓜現在正是大量上市的季節，也是我們經常吃的一種蔬菜。

黃瓜的做法非常多，可以作為主料也可以作為配料使用。在我們生活中生吃的時候比較多，一般都做個涼拌黃瓜、黃瓜蘸醬之類的菜品。今天我就教大家做一道熱菜——小炒脆瓜，吃過之後保證你會愛上它。製作方法非常的簡單，就算廚房小白也能輕鬆製作，想學習的朋友就跟著我來一起製作吧——

【原料】;黃瓜、五花肉

【調料】：鹽、味精、雞精、味極鮮、蠔油、蔥、蒜、幹辣椒

【製作方法】：1、將黃瓜洗淨，切成約0.3釐米左右的厚片。

2、準備一個乾淨的小盤，將黃瓜放入盆中，撒入少許的食用鹽，醃製半小時左右。

3、將醃好的黃瓜，用清水沖洗一下，衝去表面的鹽分，防止在後續炒制的時候，鹽味過重。

4、準備一點五花肉，然後切成丁狀備用。

5、鍋中燒水，水開後，將清洗好的黃瓜片，放入鍋中焯燙一下。

6、鍋中加入底油，放入五花肉丁煸炒出香味，再加入蔥、蒜、幹辣椒炒出香味。

7、小料炒香以後，放入焯燙好的黃瓜，再加入蠔油、味極鮮、味精、雞精。

8、加入調料後，爐子開大火，將黃瓜快速的翻炒均勻，出鍋即可食用。

【小貼士】：1、這道炒黃瓜爽脆最關鍵的一步，是在炒制以前用鹽醃漬一下。

2、提前醃漬後，炒的時候，就不要再加鹽了，防止口味過重。

一道美味的小炒脆瓜就製作完成了，是不是非常簡單呢？只要按照以上方法操作，小白也可以變大廚。

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