冬天吃蘿蔔是非常好的，從小就聽家裡的老人經常嘮叨一句話那就是：“冬天的蘿蔔賽人參。”雖然感覺這句話說的有一些誇張，但是重點是在突出冬天吃蘿蔔的好處是非常多的，估計這就是我們小學的時候學到的，誇張的修辭手法吧。蘿蔔的吃法有很多，小編最喜歡吃的幾種有蘿蔔丸子、蘿蔔湯等，最近幾天小編學了一道非常開胃的冷盤叫做酸辣蘿蔔片，分享給大家。

【準備食材】

紅皮蘿蔔、大蒜、小米辣、小蔥、陳醋、味極鮮、花椒油，可以根據自己的喜好選擇是否放小蔥。

【處理食材】

首先將蘿蔔的蘿蔔蒂切掉，等下做冷盤的時候可以一起放到裡面，吃起來非常的脆。將去掉蘿蔔蒂的蘿蔔去掉頭尾，然後切成1毫米左右的薄片，這個是非常考驗刀工的，如果刀工不好的話可以選擇用削皮刀直接拉，切好之後放入大碗中備用。然後將大蒜切成蒜片，切完之後直接放入蘿蔔片中。將小米辣切碎，喜歡吃辣的朋友可以選擇多放一些小米辣。將小米辣、蘿蔔蒂加入放有蒜片、蘿蔔片的碗中。

【蘿蔔片調味】

在放入食材的碗中放入味極鮮醬油，如果沒有味極鮮的話可以用生抽代替，加入花椒油、陳醋、味精接下來將手洗乾淨，將混合食材拌勻，當然你也可以不用手，選擇使用筷子。攪拌均勻後可以稍微嘗一下，味道可以的話放置十分鐘，味道將會更加美味，口感也會更加脆。做好的酸辣蘿蔔片就可以出鍋裝盤了，最後撒上一些蔥花、香菜進行點綴。

【小秘訣】

1、選用蘿蔔的時候一定要選擇紅蘿蔔，紅皮蘿蔔吃起來更脆，稍微帶一些甜味，醃製之後非常可口。2、蘿蔔片一定要切薄，太厚不利於入味。3、醃製時間稍微長一些方便蘿蔔片更加入味。

一盤完美的酸辣蘿蔔片就做完了，如果不急著吃的話建議你多醃製一會，這樣蘿蔔片能夠更加入味。做出來的蘿蔔片真的是非常下飯的，近期胃口不好的朋友可以嘗試一下，保準你能多吃兩三碗米飯。開胃菜對於一桌好菜是非常重要的，有好的開胃菜能讓自己食慾大振，飯量大增。朋友們，不知道在你們當地還有哪些開胃的好菜呢？留言中分享出來，讓小編研究一下也出一個教材，讓更多的朋友能夠吃到。

TAG: 蘿蔔食材非常小米味極鮮