麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。今天大家看看簡單做法：超好吃……

1、青菜和金針菇洗淨，把各類丸子放入熱水中焯一下，稍軟時瀝乾撈出；幹豆腐切粗絲，蔥薑蒜切大塊大片就行。

2、熱鍋涼油，放入麻椒和幹辣椒小火煸炒出香味。放入火鍋底料塊小火熬開，放入蔥薑蒜爆香 。

3、放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒，緊接著加入幹豆腐絲翻炒，加入小白菜中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來加入一勺醬油和半勺白糖。

4、開大火翻炒，撒入孜然粒，最後加入一勺香油，裝盤上桌。週末來一盤好過癮……

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