今年的春節，肯定會讓大家特別的難忘，在家好好待著，陪陪家人，聊聊天，看看書，做做新年計劃也是非常不錯的！安排得當，在家待著不出門，也可以過一個充實有趣的春節！

今天我就來教大家在家做冰糖葫蘆，這是一件非常受小朋友喜歡的事情，而且一家人齊參與大家都會非常開心！

冰糖葫蘆是北京、天津地區的一種冬季傳統小吃，歷史非常悠久了，書上說宋朝時期已有大街上賣冰糖葫蘆的了！清朝書籍《燕京歲時記》裡則記載：

“冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。”

民國時期更是風靡一時。大家看到很多古裝劇中，也會有冰糖葫蘆的身影，都有賣糖葫蘆走街串巷的小販出現！

製作方法很簡單，也很隨意，自己家裡過年一般都準備了很多種水果，選擇幾種顏色搭配好看的，適合串成串的水果。我這次選擇的是蘋果、小番茄、獼猴。如果家裡有草莓、山楂就更好了！

製作食材：

蘋果、小番茄、獼猴桃、冰糖、水

製作工具：

竹籤、小的不鏽鋼鍋，大小勺子。

製作步驟：

1、煮一鍋熱水，把竹籤煮一下，消毒殺菌。

2、把水果洗淨，切成大小均勻的塊，廚房紙巾拭乾水分，用竹籤串成一串一串的！

3、小的不鏽鋼鍋裡放下清水、冰糖，清水是糖量的一半，煮開後，轉小火慢慢熬煮，至糖水成糖漿。

4、熬糖的時候要注意多攪拌，多一些耐心，慢慢的以免熬糊了，等待糖色慢慢變深，糖漿濃稠，糖漿如果不好判斷是否OK的話，可以用小勺子取一點放冷水裡，看是否會快速凝固。糖漿遇到冷水，會結晶，並且變成脆脆的，就可以了，如果結晶後吃起來是軟軟的，那就說明還不夠時間，還需要繼續煮一下。

5、找一個大一點的盤子，最好是平的盤子，用來放做好的冰糖葫蘆，用手摸一點油在盤子上面，這樣防止做好的冰糖葫蘆沾在盤子上。

6、糖漿可以了就用串好的水果串在糖水中不停轉動，這樣讓糖漿掛上整個水果的表面，如果串太長，有些水果接觸不到糖漿的話，可以用大勺子，舀起糖漿倒到水果表面。直到每個水果表現都有糖包裹為止。

7、做好的水果串放到盤子上面，讓它涼十分鐘，等表面糖漿變硬就可以吃上自己做的冰糖葫蘆了！

注意事項：

1、糖水的比例一定要準一點，清水是糖量的一半，糖量與水量根據水果串的多少來定。

2、最好用不粘鍋，不鏽鋼鍋或鐵鍋也可以，但是鍋底別太薄，容易熬糊糖漿。

3、水果表面的水分一定要擦乾淨，有水就不好包裹糖漿。做冰糖葫蘆要有耐心做糖漿。別慌亂的操作，容易燙傷和做失敗。

4、做好的冰糖葫蘆可以用保鮮膜包好，儲存！最好當天食用完。

冰糖葫蘆是多少人小時候的甜蜜回憶啊！新年，在這裡我就祝大家新的一年，新年快樂，闔家幸福，像冰糖葫蘆一樣，甜蜜蜜！

在家和家人一起做美食，過一個健康快樂的春節。其實冰糖葫蘆自己做並不難，只要掌握好幾點，水果擦乾、熬好糖漿，做出來的冰糖葫蘆酥脆香甜，如果家裡有白色芝麻的，還可以在糖漿裡面放一點白色的芝麻，好看又特別好吃，比外面買的更乾淨健康哦！

除了山楂其它的水果也可以，各種水果你喜歡的都可以試試哦！

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