哈嘍！大家好，我是清清。一個星期前清清買了一個砂鍋，一直沒有食材能用上，今天早上特意去市場買了一條魚，決定用砂鍋來做一頓砂鍋魚吃。平時我們可能都會做水煮魚、煎魚、清蒸魚來吃，不知道大家有沒有用砂鍋燉過魚，這樣做出來的魚很好吃哦！

魚肉的味道鮮美，同時營養也是非常豐富的，魚肉含有豐富的蛋白質，裡面的營養容易被人體吸收，魚頭拿來燉湯則有利於大腦發育，魚骨燉湯也有補鈣的功效，可謂是全身都是寶啊！魚的做法多種多樣，每一種的味道都很鮮美，包括今天清清要跟大家分享的30年特色砂鍋魚，他的做法也是很簡單，用砂鍋燉不需要加一滴水，魚肉鮮嫩好吃無腥味，一起來學學吧！

1.

首先拿出我們從市場買回來的新鮮的魚，儘量選擇購買魚刺少的種類，這樣吃起來才更安逸。把魚放到水槽裡用流動的清水清洗乾淨，特別是魚肚裡面的黑膜，把仔細把他扣掉，因為這是腥味的來源之一。把魚清洗乾淨之後，把魚放到案板上，用手在魚頭和魚身的連線處切下去，切到魚骨處即可，不要切斷。然後會看見魚肉裡有一條白色的線，一手抓住那條線，一隻手輕輕地拍打魚身，然後慢慢扯出來，這就是魚的魚腥線了。扯出來後用刀把魚切成小塊，裝入大碗中備用。

2.

醃製魚肉，拿出我們的老抽、生抽和蠔油，各往剛剛裝魚的碗裡面加入適量的料，再加入一勺食用鹽，一勺胡椒粉增香。我們戴上手套抓拌一下，讓買一塊魚肉都能裹上料汁，在抓拌的時候要小心一點，不要過於用力而被魚刺刺傷，這樣就得不償失了，抓拌均勻後，我們放到一讓他醃製20分鐘。

3.

準備配菜。一隻魚過於單調，我們來加點別的配菜，拿出一個圓滾滾的土豆，土豆洗乾淨後，把它的皮削掉，然後用刀切成小塊。再準備幾個長青椒，把青椒清洗乾淨，用刀切成圈就可以了。清清這裡就準備了這兩樣，足以讓味道鮮美多汁了，大家想加別的配菜有可以，可根據個人的喜歡而定哦！

4.

砂鍋燉魚。準備一個砂鍋，先把土豆、青椒倒進去，將砂鍋底部鋪滿，然後再把魚放進去，我們可以一塊一塊地放進去，擺放整齊一點，這樣燉出來樣式有很好看。把魚整理好後，往鍋裡倒入半罐青島啤酒，當然別的牌子也可以啊！都是一樣的美味。倒入啤酒後把鍋蓋蓋上，讓他在火上燉10分鐘。十分鐘後魚就可以出鍋了，可謂是色香味俱全，這就是30年的特色砂鍋魚了，期間不需要加一滴水，也不用再加其他調料，是不是非常簡單，這樣做出來的魚鮮嫩入味，保證你吃了還想吃。

好啦！今天的關於砂鍋魚的分享到這就結束了，不需要加一滴水，燉出來的魚肉依然肉質細嫩無腥味，您學會了嗎？

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