電飯煲是我們在廚房用得最多的電器之一，除了用來煮飯，還能煲粥，燉湯，蒸菜，功能非常齊全，對於很多做菜不喜歡油煙的人來說，用電飯煲做菜是一個很好的選擇，還可以和米飯一起蒸煮，特別的節省時間，又簡單方便。

那麼電飯煲都可以用來做那些菜呢？

蒸排骨

新鮮排骨買回來，用淘米水或者清水浸泡一個小時左右，再衝洗乾淨

洗乾淨的排骨加鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，薑末，水澱粉，充分攪拌均勻至汁水吸收，再加少許食用油拌勻，醃製半個小時

醃製好之後，加一些豆豉，攪拌均勻，把排骨平鋪在盤子裡，不要堆疊在一起

煮飯的時候，把排骨放到電飯煲蒸格中，和米飯一起煮就可以了

出鍋撒上蔥花點綴

蒸鳳爪

雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，再對半剁開，一分為二

雞爪冷水下鍋，加薑片，蔥結，料酒，焯水後清洗乾淨

洗乾淨的雞爪，加鹽，老抽，生抽，蠔油，胡椒粉，五香粉，剁碎的姜蒜和小米椒，攪拌均勻

煮飯的時候放到電飯煲蒸格中蒸熟，出鍋撒上蔥花就可以了

幹豆角蒸臘肉

幹豆角提前用冷水浸泡，泡軟後切碎，加少許五香粉攪拌均勻

肥瘦相間的臘肉用溫水洗淨後，切成薄片

盤子底部鋪上幹豆角，上面均勻鋪上臘肉

煮飯的時候放到蒸個裡一起蒸熟即可

粉蒸肉

南瓜去皮切小塊，鋪在盤子底

五花肉切薄片，加超市買的蒸肉粉，加一點點水，充分攪拌均勻，醃製十五分鐘

醃好的五花肉均勻鋪在南瓜上

煮飯的時候放在蒸格里一起蒸熟，出鍋撒上蔥花

鹹魚蒸五花肉

鹹魚泡水後清洗乾淨，切成小塊

五花肉切成薄片，加鹹魚，薑絲，蔥段，小米椒，生抽，蠔油，胡椒粉，攪拌均勻

煮飯的時候放到蒸格里一起蒸熟即可

紅燒肉

五花肉切成小塊後，冷水下鍋，加薑片，蔥結，料酒大火煮開，焯水去腥

焯好水的五花肉，加鹽，老抽，生抽，蠔油，八角，香葉，幹辣椒，花椒，冰糖拌勻後放入電飯鍋中，倒入清水與食材齊平，用煲湯功能燉煮兩個小時

燉好之後按煮飯鍵再收一下汁，出鍋撒上蔥花

焗雞腿/雞翅

小雞腿或者雞翅清洗乾淨，用刀在表面打上花刀，用牙籤扎一些小孔，更容易入味

加鹽，胡椒粉，五香粉，生抽，蠔油，料酒，蔥，姜，攪拌均勻醃製兩個小時，冰箱冷藏醃製過夜更加入味

喜歡奧爾良口味的，可以直接買奧爾良醃肉粉抓勻醃製，其他調料都不需要放了

喜歡鹽焗口味的，就把調料換成鹽焗雞粉，做法一樣

電飯煲下面刷一層油，鋪上洋蔥，姜塊和大蒜子，再放上醃製好的雞腿或雞翅，按下煮飯鍵，煮好後翻面再煮一次，如果一次可以煮熟透也可以

也可以用整隻雞來焗

滷豬蹄

豬蹄冷水下鍋，加薑片，料酒去腥，焯出血水後撈出清洗乾淨

把豬蹄放到電飯鍋中，加水，薑片，八角，花椒，幹辣椒，香葉，小茴香，草果等香料，也可以直接去超市買現成的滷料包，再加鹽，老抽，生抽，蠔油，黃豆醬，幾粒冰糖

攪拌均勻後燉煮兩個小時

滷牛腱子和大骨做法一樣

燉湯

燉湯用電飯煲是最簡單省事的，普通的電飯煲都有煲湯的功能，文火慢燉，不用時時關注燃氣狀況，還可以預約時間，早上上班把材料準備好，時間調好，下午下班回到家就有湯喝了。

1 。 玉米胡蘿蔔排骨湯

排骨冷水下鍋，加薑片，蔥結，料酒焯水

焯水後撈出沖洗乾淨，放入電飯煲中，加薑片和清水，加玉米，胡蘿蔔，燉煮兩個小時

出鍋後加鹽調味

2 。 茶樹菇雞湯

新鮮雞剁成塊，冷水下鍋，加薑片，料酒，蔥結焯水

焯水後撈出沖洗乾淨

茶樹菇提前浸泡，清洗乾淨，放入電飯煲，加雞肉，清水，薑片，燉煮2個小時

出鍋後加鹽調味

3 。 蟲草花瘦肉湯（隔水燉）

蟲草花提前浸泡

瘦肉切片，冷水下鍋，加薑片，蔥結，料酒焯水

瘦肉撈出後沖洗乾淨，放到一個小碗中，加水，蟲草花，薑片，蓋上蓋子

電飯煲放一點水，再放入小碗，燉煮2個小時

出鍋加鹽調味，撒上枸杞點綴

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