教你做豬肉大蒜水餃，很多人沒吃過，薄皮大餡，做法簡單很好吃

由實煌潞發表于娛樂2021-12-10

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。餃子是很常見的一款麵食，吃慣了各種餡兒的餃子，也習慣了用餃子蘸著醋和大蒜吃，但是你吃過大蒜餡兒的餃子嗎啊？沒錯，就是把大蒜和豬肉一起調成餡兒，再包成餃子，真的是特別好吃！來看看小易是怎麼做的吧！所需食材：麵粉250克、肉末250克、大蒜、鹽、室溫水125克、花椒水、花雕酒、生抽、蠔油、白胡椒粉製作步驟：第一步：和麵。碗中準備250克麵粉，再加入1。5克鹽增加麵粉的筋性，然後用125克室溫水和麵，攪拌成絮狀後下手揉成光滑的麵糰，充分揉勻後蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛一會兒。

第二步：把大蒜剝好，清洗乾淨後拍碎剁成蒜末。鍋里加入適量油，小火加熱，然後把蒜末加進來，用小火把蒜末熬至金黃，熬好後放涼備用。

第三步：往肉末中加入花雕酒、生抽、蠔油、白胡椒粉調味，然後用筷子順著一個方向攪勻至上筋，再分次加入準備好的花椒水（每次一小勺，待肉末把花椒水都吸收了再加下一次），攪勻後再加入適量鹽調味，最後充分拌勻即可。

第四步：把放涼的金蒜連油一起倒入裝有肉末的碗中拌勻。

第五步：取出休息好的麵糰，再次揉勻揉光滑，然後把麵糰搓成細條，切小劑子；在劑子上撒少許乾麵粉，然後再擀成皮備用。

第六步：在擀好的皮子上放上餡兒，邊緣捏合好，擠出大肚餃子。