嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道

“海鮮菇豆腐蝦蛋湯”

，它既是一道湯也是一道菜。既可以當主食也可以菜來吃，特別適合早餐做來吃，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

大家都知道，海鮮菇、豆腐、雞蛋、大蝦這幾種食材的營養價值都是是非常豐富的。它們都蘊含優質蛋白以及多種礦物類微量元素，而且口感都特別的爽滑，味道也特別的香鮮。把它們一起做來吃，營養上相輔相成，湯味更是鮮上加鮮。吃起來又鮮又嫩，營養開胃，讓人回味無窮的味道，是一道特別適合做來給老人和孩子吃的湯菜。

製作這道菜沒有特別的技術含量，就是把幾種食材簡單的加工一下，放一起簡單的烹飪，不用過多的調味品。基本上10分鐘就可以上桌開吃，好吃的鮮美味道都能鮮掉大牙，呵呵開個玩笑。大家要是喜歡這種清淡鮮美味道的可以學著做來吃，下面就和大家分享具體制作方法。

——【海鮮菇豆腐蝦蛋湯】——

【製作主料】：海鮮菇100克、嫩豆腐1塊、鮮大蝦七八個、雞蛋2個

【製作調料】：大蒜2瓣、鹽2克、胡椒粉2克、香蔥2根

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把海鮮菇用鹽水浸泡10分鐘後清洗乾淨，切成3-4釐米左右的段裝入盤子中；大蝦清洗乾淨後把蝦線去掉，把蝦皮扒掉，蝦頭和蝦仁分別裝盤備用。

【步驟二】：把豆腐切成1釐米左右的小方塊，放入大碗中放一勺鹽，然後添上水沒過豆腐浸泡10分鐘，用以去除豆腥味道。

【步驟三】：把大蒜去皮拍碎剁成蒜末、香蔥切成蔥末分別裝盤；把兩個雞蛋打入碗中然後用筷子攪拌成蛋液備用。

【步驟四】：所有食材都準備好後，鍋中放一勺油大火燒熱，把蛋液倒裡邊炒熟，再給它剁成小塊盛出備用。

【步驟五】：將就鍋中炒雞蛋剩餘的油，把蝦頭倒裡邊小火炒出蝦油後，放入大蒜末炒出香味。

【步驟六】：蒜末炒出香味後，把海鮮菇倒裡邊大火翻炒，把海鮮菇的水汽炒出來，大約翻炒1分鐘左右。

【步驟七】：海鮮菇水汽炒出來後，倒入一大碗水，大火燒開用小火煮2分鐘，把海鮮菇的味道和蝦頭的味煮出來。

【步驟八】：海鮮菇煮兩分鐘後，把蝦頭揀出來不要，然後把泡豆腐的水倒掉，放水清洗兩遍，把水瀝乾倒入鍋中，同時把雞蛋和大蝦倒裡邊，大火燒開後，放一勺鹽和一勺胡椒麵，開中小火燉3分鐘，把豆腐和蝦仁煮熟，讓調料味道和湯汁充分融合。

【步驟九】：再次燉煮差不多3分鐘後，豆腐和蝦仁基本上煮熟了，然後撒上香蔥末，出鍋裝入湯碗中就可以啦！

【產品圖】：味道鮮美好，吃又好喝的

“海鮮菇豆腐蝦蛋湯”

製作完成，看著就好吃，喜歡的就試一試吧！

——烹飪小貼士——

海鮮菇和豆腐這樣做太好吃了！簡簡單單的幾樣食材，卻是滑嫩爽口的好味道，又鮮又嫩，營養開胃，太解饞了！對於家裡有老人和孩子的，不失為一道補充營養的湯菜。大家要是喜歡的可以試一試，就是製作的時候要注意這幾點。

（1）

嫩豆腐質地軟而易碎，下鍋前先用鹽水浸泡片刻，能有利於嫩豆腐結構改變而變得緊實，不易散碎，同時去除豆腥味。

（2）

炒雞蛋時喜歡老一點的，火大一點炒，喜歡嫩一點的火開小一點。

（3）

新增燉湯的水量一次加夠，中途是不添水的，中途加水會破壞湯中營養平衡。

（4）

製作這道湯菜，不要放過多的調料，有胡椒粉和大蒜就可以了，調料太多會失去這道菜的鮮香的味道。

以上內容是我和大家分享的“海鮮菇豆腐蝦蛋湯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！

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