這幾天上網看見大家都在說豬肉的價格下降了，剛剛下班回來順便去了一趟超市特意去看了一下豬肉的價格，價格確實下降了一點點但是還是有點小貴，趁著這豬肉降價趕緊買一點回去，剛好現在天氣也越來越冷了晚上回去做一道水煮滑肉吃吃，暖和暖和身子，下面我們就來看看這道美食具體是怎麼做的吧。

所需食材：豬肉，鹽，料酒，生抽，紅薯澱粉，生薑，蒜子，蔥，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，蠔油，豆芽，青菜，辣椒麵。

【製作步驟】

第一步：把買回來的豬肉切成薄片，切好後用清水沖洗一下洗掉血水，清洗好後把肉片放入一個空碗裡，碗裡放入一勺鹽、一勺料酒、碗裡放入一勺生抽，然後手上帶上手套把肉片抓拌均勻，抓拌均勻後碗裡放入三勺紅薯澱粉，然後用手再抓拌均勻後備用，然後洗一些豆芽、青菜等自己喜歡吃的蔬菜備用。

第二步：鍋裡放入適量清水，開大火把水燒沸騰，沸騰後調成小火，然後鍋裡放入剛剛準備好的肉片，等肉片煮定型後用大勺子輕輕的堆動一下，煮3分鐘後撈出瀝乾水分放碗裡備用。

第三步：鍋裡放入適量食用油，開大火把油燒熱，油熱把生薑切成薑末，把蒜子切成蒜末，把蔥清洗乾淨後切成蔥花，切好後都放入鍋裡，然後把幹辣椒剪成段，剪好放入鍋裡，鍋裡再放入一點花椒，然後翻炒出香味後鍋裡放入兩勺郫縣豆瓣醬、放入一小塊火鍋底料，然後翻炒出紅油後鍋裡放入適量清水、放入一勺蠔油。

第四步：等水燒開後鍋裡放入豆芽、青菜等自己喜歡吃的蔬菜，然後把這些蔬菜依次放入鍋裡焯燙至斷生後撈出放入碗底，然後把剛剛煮過的肉片再放入鍋裡煮5分鐘，煮熟後把肉片撈出來放蔬菜上面，然後把湯汁也倒入碗裡，然後肉片上面撒上一點蒜末、幹辣椒段、蔥花、辣椒麵，然後鍋裡倒入適量食用油，開大火把油燒沸騰，燒沸騰後把熱油澆在肉片上面，然後就可以了。

這樣家常水煮滑肉就做好了，是不是發現做法非常簡單？這樣做出來的滑肉非常鮮嫩，這道美食做出來看著和水煮肉片差不多，但是兩道菜的味道和口感還是有一定的差距的，這道水煮滑肉辣辣的非常好吃下飯，看完教程如果你也想吃的話快動手試著做一下吧，好了，今天這道水煮滑肉就分享到這裡了，我們下道美食見。

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