螃蟹肉質鮮美肥嫩，營養價值很高，含有豐富的蛋白質，維生素A及鈣，磷，鐵。硫胺素，核黃素，菸鹼酸，抗壞血酸等。螃蟹的營養價值雖然高，吃螃蟹的方式弄錯了，會影響我們的身體健康的。下面就是常見的5種吃螃蟹的錯誤方式。

1、螃蟹不宜用水煮

水煮可以使蟹中腥味物質和可溶性營養成分大量擴散到水中，失去蟹的鮮嫩風味和營養價值。生活在海底的海蟹，以小蝦和其他海洋微生物等為食，鰓中存有不少汙泥，雜質，寄生蟲等，如用水煮，這些汙染物會隨水進入腹腔，影響風味和衛生。

2、死蟹，生蟹，涼蟹不能吃

螃蟹體內常常含有沙門氏菌，食用時要徹底加熱殺死，否則易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至會危機人的生命。所以千萬不能吃死蟹，生蟹還有涼蟹。

3、蟹的許多部位不能吃

一是鰓，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二是胃，位於蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三是心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四是腸，位於蟹臍中間，成條狀。這四樣東西多帶有大量細菌，病毒，汙物，必須剔除。

4、蟹肉性寒，不宜多食，以下病人不宜食用

——患有傷風，發熱，胃痛以及腹瀉病人吃蟹會使病情加劇。

——患慢性胃炎，十二指腸潰瘍，膽囊炎，膽結石症，肝炎活動期的人，最好不吃蟹，以免使病情加重。

——蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病，高血壓，動脈硬化，高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情。

——體質過敏的人，吃蟹後容易引起噁心，嘔吐，風疹。脾胃虛寒者也應該少吃，以免腹痛腹瀉。

5 螃蟹不能和某些食物共食

——不能與冷飲一塊吃。螃蟹要是和冷飲像冰水，冰激凌一塊吃，寒涼之物會使腸胃溫度降低，進而導致腹瀉。

——不能與梨，柿子一塊吃，否則會出現嘔吐，腹痛，腹瀉等食物中毒現象。

好了，以前吃對的，或者吃的方式不對的都要注意了，一定不要吃錯了！

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