家裡的寶貝女兒很愛吃乳酪棒,家裡一直都沒有斷過,無意中看到老婆的超市購物小票才發現,怎是一個“貴”字了得。如下圖(有圖有真相)
經過多天查詢資料和試做,今天就教大家怎麼在家裡做出既好吃又便宜的乳酪棒。
乳酪棒的配料
糖:20克
吉利丁片:3片
牛奶:200克
芝士片:3片
煉乳:15克
乳酪棒的製作過程
第一步:把糖和牛奶混合加熱融化
第二步:吉利丁泡在水中
第三步:在牛奶中加入芝士片,攪拌至融化。
第四步:撈出泡軟的吉利丁片放入牛奶中
第五步:孩子喜歡奶香濃郁的,所以新增煉乳。
第六步:過篩,讓口感更細膩
第七步:放涼後倒入模具中。
第八步:放入冰箱中冷藏一個小時,取出脫模。
核算成本:
牛奶一袋:2。6元
三片芝士片:2。45元
白糖:0。2元
煉乳:2。75元
總計:8元
成品乳酪棒:16根
每根:0。5元
製作關鍵點說明:
1:牛奶在和吉利丁片混合融化時溫度不要超過60度,溫度超過60度後吉利丁片的凝固效果就會打折了(PS:可以在加入吉利丁片之前關火冷卻一會),這樣後期很有可能無法脫模。
2:煉乳可加可不加,根據個人口味,孩子比較喜歡奶味重一些的,所以我在做甜品的時候都會放一些在裡面。
3:過篩的目的就是使口感更加細膩,通常使用40目的篩子為好。超過40目的篩子,口感會差一些。
4:我們在使用吉利丁時要注意:吉利丁與水的比例是1:14。水多了就無法凝固緊實,後果就是脫模很困難,也有可能無法脫模。
不論多簡單的甜品都有關鍵點,"關注我"告訴你更多。在評論裡說說你都碰到了哪些問題吧!
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