雞蛋湯的做法一

材料：

黃瓜

150克，雞蛋2個，胡

蘿蔔

少許，鹽1/2茶匙（3克），油1茶匙5ml。

做法：黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中。將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用。鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片。水再次開後，倒入打散的雞蛋。最後放幾片

胡蘿蔔

片點綴，放適量的鹽即可。盛出裝在碗中就可以吃了。

雞蛋湯的做法二

材料：

平菇

，雞蛋，小

青菜

，鹽。

做法：將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗淨。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。然後倒入雞蛋液，再燒開即成。

雞蛋湯的做法三

材料：

紅薯

葉、雞蛋、蔥、蒜。

做法：紅薯葉洗淨，幾刀切成大塊。鍋底放油，下蔥花炒至出香味，下入紅薯葉翻炒幾下，加水大

火燒

開。湯中加鹽。雞蛋打散，待湯燒開，將雞蛋液慢慢一點點下入湯中，使湯隨倒隨開。下入蒜末，攪勻後，關火加

味精

出鍋。

雞蛋湯的做法四

材料：

紫菜

幹10克，雞蛋1個，料酒、鹽和

雞湯

各適量。

做法：將紫菜清水浸泡一下洗淨。用冷水衝兩遍，控幹水分放在湯碗裡。鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。等雞蛋包成

荷包蛋

，輕輕翻動一下。煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。燒開後撇去浮沫，盛到湯碗裡。用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。

雞蛋湯的做法五

主料：雞蛋50克，番茄100克。

輔料：

菠菜

200克。

調料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。

做法：雞蛋磕入碗中放入

精鹽

，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡。用鍋鏟切成幾塊，倒入

高湯

煮開。把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。

雞蛋湯的做法六

主料：雞蛋100g，

竹筍

40g，

銀耳

20g，雞胸脯肉100g，油

菜心

100g

調料：鹽6g，料酒6g，

胡椒粉

3g

做法：竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；竹筍切去頭尾；雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用；菜心洗爭，切約2寸長段；煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用溼澱粉勾芡，淋在材料上即成。

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