廣東人喜愛喝湯，根據四時變化和時令美食的不同，會煲各異的湯湯水水來滋養身體。

夏天會喝清涼湯，秋冬季節喝潤燥暖身的湯。尤其是現在天氣乾燥，喝湯的次數更加頻繁，更需要湯湯水水的滋潤，面板就不會顯得那麼幹燥，人也不容易上火。

冬筍是秋冬時節特有的美食，尤其鮮嫩存在汁液。鮮筍除了炒，也可以和鴨子一起燉湯，加上鹹火腿，能極大程度上增加鮮味，喝幾碗都不過癮。

接下來教大家做老鴨冬筍湯。

食材準備：

冬筍150g，老鴨一隻，金華火腿40g，薑片適量，蔥適量，鹽適量

做法

1、準備好所有食材。老鴨切塊，冷水下鍋焯水後，撇去浮沫和血水，撈出備用。

2、冬筍削皮切片後，冷水下鍋焯水，撈出備用。

3、金華火腿提前浸泡5分鐘後，切片備用。蔥洗淨切成蔥末備用。

4、把鴨肉、火腿、薑片全部放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火燒烤後轉小火煮1小時。

5、加入冬筍，繼續煮30分鐘，最後加適量鹽調味即可。食用前可放少許蔥。

小貼士

1、喜歡吃嫩一些口感的，可以選擇麻鴨，煲湯更加合適。

2、火腿比較鹹，煮湯前提前浸泡一會去除鹹味。可湯快煮好時再放入一起燉。

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