古人吃東西做事情都要講究“天人合一”，簡單點就是什麼時節做什麼事，什麼季節吃什麼應季食物，什麼樣氣候就要吃對應食材來調理身體，比如這春天氣候轉暖在飲食上就要講究“少酸多甘”。

所謂“酸”並不是直接指的酸味食材，一些油膩的食材皆可叫做“酸”，而“甘”也不是指一些甜味的食材，一些可以滋潤身體不油膩的食材皆可以叫做“甘味食材”，比如今天為大家推薦的3種食材：胡蘿蔔，山藥和玉米，至於怎麼吃，大家各有方法，今天和大家分享一道用這3種食材燉的湯，春天常喝滋潤身體又健康。

山藥玉米胡蘿蔔排骨湯

食材準備：豬排骨，胡蘿蔔一根，玉米一個，鐵棍山藥2根，蔥姜，料酒，食鹽

——【烹飪步驟】——

第一步：豬排骨斬塊後用清水浸泡1個小時，儘量泡去多餘血水減輕腥味，然後用流水多多衝洗乾淨，清洗的時候要注意骨頭不要把手扎傷。

第二步：起鍋加涼水，將排骨涼水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒適量大火燒開，將水面漂浮的灰色血沫全部的撇掉，然後再燒3分鐘左右即可全部的撈出。

第三步：撈出後的排骨用溫水沖洗乾淨待用，這裡要注意如果對口感比較有講究，一定要用溫水或者開水沖洗，用涼水沖洗容易使排骨遇冷收縮影響口感，細節很重要。

第四步：另起鍋燒開水，將排骨全部下入鍋中，加入幾片薑片和幾截蔥段，加蓋燉煮1個小時。這裡需要說一下，有人喜歡將湯燉的白一點，可以先炒排骨再下鍋燉，但是春季要少食油膩，就將這一步省略，但是操作正確照樣可以燉出白湯，只需滿足“全程大火翻滾”和“開水下鍋”這兩條件即可。

第五步：趁著燉煮的時間我們來準備配菜，胡蘿蔔去皮後切滾刀塊，玉米棒也剁成小塊，山藥去皮後切小段待用。

第六步：排骨燉至45分鐘後，將胡蘿蔔，玉米和山藥全部一同下鍋，再加入些許食鹽調味，加蓋繼續燉煮15分鐘左右，這樣一份清淡爽口有滋潤的胡蘿蔔山藥玉米排骨湯就做好了。

——有話說——

對於燉湯，南北方卻有不同的想法，北方人更喜白湯，南方人更接受清湯，其實兩者沒啥區別，只是感官上給人不一樣罷了，想要清湯的要小火慢燉或者煨，想要白湯地記住2個條件“脂肪”和“大火”都要有，加開水燉湯效果來得更快，涼水需要時間則久一點，不管怎樣一定要加一點蔬菜搭配，儘量做到營養均衡不油膩。

廚藝不精，還請各位多多指教，以上就是今天和大家分享的春天要喝的一道湯做法，喜歡的可以關注我，明天還有精彩內容，感謝閱讀，明天見。

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