鯧魚的功效與作用

益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨

如何挑選鯧魚

鯧魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長於上葉。

鯧魚的製作技巧

1、鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

孜然烤鯧魚成品

食材

主料：鯧魚

輔料：油、鹽、姜、小蔥、辣椒粉、孜然粉、料酒、蠔油

步驟

1。先把鯧魚進行處理，然後在鯧魚兩面用刀劃上刀口方便醃製入味

2。鯧魚用一大勺料酒，蠔油一大勺，食用油一大勺，蔥姜少許，一小撮鹽，辣椒粉和花椒粉各一小勺醃製30分鐘。

3。電餅鐺預熱190度後倒入一大勺油

4。放入醃製好的魚煎烤至兩面焦黃

5。兩面都均勻撒上剩餘的花椒粉和辣椒粉（喜歡口味重的可以多放點）

6。電餅鐺兩面加熱大約5分鐘（喜歡吃嫩一點的就烤短一些，喜歡吃焦脆的就多烤一會）

7。撒上白芝麻

8。、最後撒上蔥花即可

9、裝盤，開吃。

小貼士

1.各個電餅鐺火力不同，如果喜歡焦脆感的烤魚就上下大火烤制時間加長。

2.孜然和辣椒粉根據個人口味放，喜歡重口味的可以多放一點。

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