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想了又想還是分享給大家吧，作為2020年的收尾篇。在這裡提前祝大家新的一年身體倍棒，生意興旺！

香滷滷水配方：

熬高湯：30斤清水加入豬骨4斤，老母雞2只，豬肥肉3斤，豬皮3斤，蔥、姜、白酒各適量，小火燉煮6小時以上，過濾乾淨高湯即成。

調滷湯滷製：1、取高湯25斤，加入生薑100克，大蔥100克，色拉油5斤，

香料配方附在評論區，（因是別人的商業配方，實用教學配方，所以只展示3天，三天後會將配方刪除）

（香料包的處理檢視我之前釋出的內容），小火熬一個半小時，全程蓋蓋。

2、加入鹽1200克，味精100克，雞精100克，冰糖100克，糖色500克，滷味增香膏300克，豬肉味酵母抽提物400克，將其餘輔料全部加入滷水中，燒開10分鐘後，即可滷肉。

3、原料預處理：將需醃製的原料洗淨備用取20斤水，加入花椒25克，千里香15克，白酒150克，鹽1250克（可以前將花椒、千里香熬煮後再加入）加入洗淨的原料進行醃製。醃製只針對肉厚，不易入味的提前預處理，也可以不做醃製處理。

4、滷製：只有一個重點，滷好以後泡半小時以上，滷製時間檢視我之前釋出的內容。

感謝關注的每一個朋友，粉絲量破萬會將老輩傳下來的香料方分享給大家，說到做到。感謝關注、轉發、評論與點贊。

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