很多人說到喝酒，必不可少，那當然是下酒菜，中國人常見的下酒菜有花生米、茴香豆等小菜，也有吃冷盤的，小編家裡家來客人時，就會時常伴點冷盤出來再拿些點小酒，與客人對酒暢談。

冷盤通常會做些涼皮蛋，也叫松花蛋，當然在不喝酒的時候，也有許多人非常的喜愛，在逢年過節時會買一些回家，招待客人，打打牙祭。可是如此美味的松花蛋，在外國人的眼裡，它作為食物出現是很不可思議的事，不懂得松花蛋美味的人，也很難以接受，但是懂得品嚐松花蛋美味的人，卻為此瘋狂。

事實也是這樣，松花蛋不僅美味，還是非常有營養的食物，富含鐵元素、氨基酸等人體所需的微量元素。很多朋友們不知道，它的營養價值遠高於未加工的普通蛋，瞭解了美味的松花蛋後。

小小的皮蛋竟然有如此能耐，但是松花蛋也有優劣之分，挑對了松花蛋才能吃到好吃又有營養的美味佳餚，如果挑到劣質的壞蛋，不僅口感不好，沒有營養而且吃多了還會對人體有害，所以我們要學會如何挑選松花蛋，那我們在挑選的時候都要注意哪幾點呢的呢？

第一，很多人在挑選的時候，就會挑一些看起來品相好一點，有著光滑蛋殼的皮蛋，這種沒有了醃料的皮蛋，挑選起來就要更加註意了，如果有些少的破口和裂紋的，皮蛋裡面很可能已經壞掉了。

第二，有一個非常簡單的鑑別方式，就是將皮蛋在耳邊晃動幾下，如果沒有動靜，那就代表這顆蛋是好的，反之這就是壞蛋，因為經過加工的松花蛋是實心的，晃動時是不會發出聲響的，所以大家在挑選時要小心謹慎。

第三，在挑選松花蛋時，我們要在蛋殼的地方多花點心思，除了一些有裂痕的、有破口的不能買之外，還有就是優質的松花蛋蛋殼表面一定是灰白光潔的，要是發現了黑斑在蛋殼上，很可能就是被細菌侵蝕過，蛋內就已經被汙染了。

想要吃上美味又有營養的優質松花蛋也很不簡單呢！為了能讓大家吃到松花蛋，我給大家推薦一家安全優質的松花蛋，經過工作人員的嚴格篩選，讓你可以吃到安心、放心的松花蛋，再讓你大快朵頤的同時無需過多的擔憂，讓美味安全抵達到你的味蕾。

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