經常去野外的人，肯定都見過這些美麗的毛毛蟲，它們色彩斑斕，卻又讓人生畏。它們是刺蛾科昆蟲的幼蟲，俗稱“洋辣子”。豔麗的外表其實是在警告你“我可不是好惹的”！只可遠觀，不能近碰。如果你不小心接觸到了它們有毒的刺毛，會令你終生難忘，那痛、那癢、那麻、那辣……鑽心的痛。

但不管它叫啥，遇上最懂吃的中國人，就算是這種農村人見人怕的東西，也能被搬上餐桌。是的，有那麼一道菜就叫“油炸洋辣子”，反正作為在農村長大的人，這道菜我是真的無從下口。據說很好吃，而且營養價值很高，富含蛋白質。

但必須要掌握正確的吃法，不懂的人千萬不能亂吃。

洋辣子的做法，一般就是直接炒也可以，或者是把幼蟲拿出來爆炒，味道也是很好吃的。

洋辣子的幼蟲富含高蛋白質，被稱為洋辣子罐，最常見的做法是帶殼鹽爆，味道絲毫不遜吃蟹膏蟹黃。有些人會把一些冬天做繭掛在樹上的洋辣子弄下來，開啟繭把裡面的幼蟲拿出來放在鍋裡，不用油，慢火幹煎，見裂皮即可食用。

還有一種吃法是用火烤洋辣子罐，殼就會爆開，露出裡面鮮美的肉，這個需要趁熱吃，否則美味將會大打折扣。在鄉村的集市上有人收購這種卵，用火烤一下殼就會爆開，露出鮮美的肉。現在有些飯店也有賣炒洋辣子蛋的，經辣椒乾煸出來，還是有很多人願意吃。

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