進入三伏天，很多應季的蔬菜開始大量上市，這些時令蔬菜不僅新鮮脆嫩、口感好，而且價格應該也是一年中最便宜的時候。很多夏季常見的時令菜都是1-2塊錢、甚至幾毛錢一斤，真的特別便宜。在我們當地，每當進入三伏天，就有曬乾菜的習俗，趁著這些蔬菜新鮮又便宜，多買一些曬成乾菜，放冬天吃，尤其是燉肉，別有一番風味。

三伏天裡有不少的時令菜都比較適合曬乾，今天小編就為大家推薦5款適合曬乾的蔬菜。

一、黃瓜

夏天的黃瓜，新鮮又便宜，一塊錢一斤，比其他季節要便宜不少，無論是生吃、涼拌都特別爽口。其實，把黃瓜曬乾以後更是別有一番風味，曬乾後的黃瓜泡發以後口感更有嚼勁，這個時候再去涼拌，會給你不一樣的口感和味道，如果喜歡吃黃瓜，這個夏天記得曬上一些黃瓜幹哦！

曬黃瓜乾的做法也比較簡單，把黃瓜洗淨後切成條，然後把中間的瓤去掉，加入鹽拌勻，殺水2小時，然後用細線穿起來，放在太陽下暴曬幾天，曬至水分脫幹即可。

二、土豆

土豆這種食材，生活中很少有人會不愛吃，無論是涼拌、炒食還是燉菜都經常會用到土豆。很多朋友可能會有疑問，土豆這種食材到了冬天也不貴，沒必要曬乾儲存。其實，土豆曬乾後的口感和新鮮的土豆口感完全不一樣，可以說更好吃，吃起來非常有嚼勁，尤其搭配五花肉片一起炒，那味道吃一次就忘不掉。

很多朋友在家裡曬土豆乾，特別容易發黑，其實是沒有掌握好技巧。把土豆洗淨後切成0。5釐米左右的厚片，然後一定要放在清水中多投洗幾遍，把表面多餘的澱粉洗掉以後再去曬乾，這樣就不會發黑了。

三、豆角

無論是在南方還是北方，豆角都是夏天特別受歡迎的蔬菜，涼拌豆角、豆角燒茄子、豆角燜面等等都是夏天的爆款美食。把豆角曬成豆角幹，更是不可多得的美味，無論是普通豆角還是豇豆角都可以曬乾，我家每年都會曬上幾十斤，放到冬天燉肉、炒肉，特別香。

曬豆角幹，最好把土豆煮熟以後再進行晾曬，晾曬的時候最好是用細線穿起來，可以使豆角幹曬得更均勻一些。

四、冬瓜

冬瓜，聽名字就可以感覺到一絲涼意，是非常適合夏天吃的一種蔬菜，冬瓜口感軟糯、清甜多汁，含有多種人體所需的營養元素，夏天城池冬天，對身體非常有好處。

晾曬冬瓜乾的做法也不難，把新鮮的冬瓜去皮後切成薄薄的長片，然後掛在太陽下暴曬，曬至脫水即可。曬好的冬瓜幹可以用來煲湯、燉肉等等。

五、香菇

香菇可以說是一款比較貴的蔬菜，一年之中唯有夏天這段時間才會便宜一些。如果你也喜歡吃香菇，可以趁香菇正便宜的時候曬上一些幹香菇。曬好的幹香菇和新鮮的香菇相比，香氣會更加濃郁，而且口感也會更好。

曬香菇的做法在這幾種乾菜中是最簡單的，買回來的香菇稍微清洗一下，然後平攤在太陽光下，晾曬幾天，晾至發乾就可以，晾香菇的過程中要勤翻動，使香菇均勻

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