哈嘍，大家好！我是捲毛，今天又來為大家做分享了。生活中大多數人都會遇到一個同樣的問題，今天吃什麼？開啟手機翻找了一輪都不知道吃什麼好，及時是去到菜市場，還是懵懂一臉，一臉茫然地對著食材無從下手。確實是呀，日復一日地為著心愛的家人做菜，絞盡腦汁想讓他們吃到好吃的，新奇的確實很難。捲毛也常常遇到這種困擾，江郎才盡呀，竟然不知道做什麼美食好。每逢遇到這種情況下，我是會果斷選擇做一個麵食。

現在三伏天還沒過半呀，炒麵又上火，水煮麵又單調沒新意，那捲毛來教大家一道非常創新好吃的滷麵。簡簡單單省時省力，不用滿頭大汗，油頭滿面地燜在廚房一整天，一道滷麵就可以解決掉，你對進食的所有要求。

首先我們選擇麵條，一定要選購那種剛製作出來的溼麵條，喜歡寬面或者圓麵條都可以的，按照個人喜好來。將麵條放到碗中，倒入一點點食用油，用筷子稍微攪拌均勻，這樣可以防止麵條在蒸煮的過程中粘連在一起，吃起來也會爽牙彈口。準備一口鍋，注入適當高度的清水，放在蒸屜，鋪上一層紗布或者蒸布，將我們的溼麵條放到紗布上。記得用手抖散下麵條，讓它們更為平整一些，這樣蒸熟後就不會成塊成堆的了。蓋好鍋蓋，開大火蒸個十五分鐘。

這時來準備下配菜，幾根豆角和一個西紅柿，放到碗中用清水清洗乾淨，把殘留的農藥洗掉。洗乾淨的豆角，用刀切成一段段，大概3~4釐米一段就差不多了。切好的豆角放到碟子中，撒入適量的食用鹽，一點點的雞精，還有少許的十三香用筷子攪拌均勻，放到一旁備用著。再將西紅柿對半切開，把裡面的籽核挖出，切成一小塊一小塊的，放到一旁備用。

弄一下料頭，準備幾顆蒜米切成片，生薑切成薑絲，小蔥切成蔥花，再切一些辣椒圈，一同放到配料碗中備用。找來一塊小小不用錢的豬肉，肥瘦相間的就好了，這種肉炒起來煮起來都會很香口，將豬肉切成肉片，放到一旁備用。

起鍋燒油，待油溫7成熱的時候，放入豬肉先炒一下，炒出豬肉炒出味了。豬肉微微金黃的時候，加入一下抓花椒，倒入料酒可以很好地去除豬肉的肉腥味。隨後倒入已經切好的料頭，翻炒一下，倒入西紅柿然後加入適量的涼白開，蓋上蓋子燜煮個兩分鐘，讓它煮出汁。出味之後，再把豆角放入鍋中，加入適量的生抽，一勺豆瓣醬，一勺蠔油提鮮，最後加入一勺老抽上色，再蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

麵條差不多蒸熟了，這樣蒸煮的麵條更加爽滑有勁道，把麵條撈出倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，再燜煮一分鐘。如果水少的話，大家可以加入一些涼白開，這樣湯汁會更多一些。最後開鍋大功告成，麵條已經將我們的湯汁食材的香味全部吸收進去了，汁稠濃滑。嗦一口面根本停不下來，比泡麵的味道更香濃，更有營養。像這樣的三伏天大家可以跟捲毛一樣嘗試一下做麵食哦。好了，今天就分享到這裡，我是捲毛，祝大家吃得開心！關注我，下一期為大家帶來更多精彩。

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