今天和大家分享一道用肥牛卷做的“

黑椒蔥爆肥牛

”，蔥香濃郁，肉質鮮嫩，做法簡單，有喜歡的趕緊學一下。

食材：肥牛卷、大蔥

輔料：小米椒、線椒、洋蔥、香菜

調料：黑胡椒粉、生抽、食鹽、雞粉、老抽

【黑椒蔥爆肥牛】—— 蔥香濃郁

1.下面開始準備食材

準備

肥牛卷一盒

，放入清水中抓洗乾淨，控水備用。

準備

蔥白一根

，破開後切成蔥花。

2.下面開始準備輔料

準備

小米椒兩個

，切成小圈。

準備

青線椒兩個

，也切成小圈，放在一起為菜品增色。

準備

洋蔥半個

，切成小丁。

準備

香菜幾根

，清洗乾淨，切成小段。

3.下面把肥牛卷焯一下水

鍋中燒水，水開之後，把

肥牛卷放進去

，

大約煮20秒鐘

，肥牛卷變白以後倒出控水。

肥牛卷焯水時間不要太久，變白之後就撈出，以免口感發老

。

4.下面開始烹飪

鍋內燒油，滑鍋之後，

倒出熱油加入冷油

，把

肥牛卷倒進去煸炒

，炒出裡面的水分，

肥牛卷炒香、炒成金黃色時倒出

。

鍋內再燒油，

倒入青紅椒圈爆出香味

，

放入洋蔥粒

，快速翻炒幾下，

倒入蔥花一起翻炒

，炒出香味以後，把

肥牛卷倒進去翻炒均勻

，讓肥牛卷吸收蔥香味。

加入兩勺黑胡椒粉

，淋入

一點生抽

提鮮味，

加入一勺食鹽

，

一勺雞粉

，翻炒化開調料，再加入

一點老抽

提底色，

放入香菜段

，

轉大火

快速翻勻後即可出鍋裝盤。

香菜要出鍋之前再放，以免久煮失香

。

好了，一道簡單又好吃的黑椒蔥爆肥牛就做好了。

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