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吃的不是玉米，是寂寞

前幾日去菜市場，看到沿路三三兩兩售賣鮮玉米的攤販，一輛腳蹬三輪，滿滿一大車，不一會的工夫，便售罄一空。自己也特別喜歡吃鮮玉米，煮上幾個，強迫症般把表面的玉米鬚擇得乾乾淨淨，一個粒、一個粒摳下來，細細地嚼著吃。

那種甜糯在口腔內爆裂的一個個瞬間，總感覺自己吃的不是玉米，是寂寞！人生本無常、生活難如意，哪有什麼歲月靜好，總得有人砥礪前行罷了！

在家煮玉米總差強人意

有的朋友喜歡買外面攤販煮好的鮮玉米，也有很多朋友喜歡自己在家煮上幾個玉米。雖然不是太難，可在家煮出來的玉米總是差強人意，有時候還老韌硬澀，遠沒有外面售賣的鮮玉米那般甜糯怡人。

這煮玉米看似簡單，套路大同小異，只是細節有差別。煮玉米，可別下鍋就煮，做對3步多加2物，玉米甜糯比買的好吃：

1、帶1-2層內皮。

煮玉米之前，切記不能把玉米剝得一乾二淨，要保留著1-2層內皮。有了這層內皮的庇佑，煮出的玉米一定特別鮮嫩怡人、甜糯爽口。

2、涼水下鍋。

煮玉米的時候，要涼水下鍋，這樣是一個緩慢升溫的過程，玉米由外向裡緩慢成熟，煮出來的玉米也特別鮮嫩。

3、煮熟立即撈出。

大火煮沸後的玉米，再中火煮10分鐘就熟透了。煮好的玉米要立即撈出，防止餘溫繼續煲煮玉米而變老，帶著那層內皮，也不用擔心會被風化。

4、多加2物。

煮玉米的時候，湯水內要調入鹽5克、冰糖5克，這樣煮出來的玉米清甜還軟糯，怎麼也吃不夠。

煮玉米

主料：糯玉米5個

配料：清水適量

調料：鹽5克、冰糖5克

製作過程

1、選購那種比較清甜的糯性玉米，倒立著沖洗一下外表皮，剝去數層外皮，只保留1-2層內皮。

2、把玉米下入鍋內，倒入沒過玉米2釐米的清水。

切記，玉米一定要涼水下入鍋內，還要調入鹽5克、冰糖5克。

3、大火燒沸後，調成中火，再煮10分鐘，玉米就煮好了。煮好的玉米，要立即撈出才行，不能浸泡在熱湯中，容易煮老了。

4、略微擱置，剝去那層內皮，擇去玉米鬚，便可以享用清甜軟糯的煮玉米了。細細的咀嚼，原汁原味的清香甜糯，怎麼也吃不夠。

煮玉米，直接下鍋煮是大忌，多加2物做對3步，煮的玉米才甜糯。

烹飪小貼士

1、有的人不大喜歡錶面的玉米鬚，每次都是把玉米擇得乾乾淨淨再煮，這種做法是不對的。

夏天熱，人們出汗量大，經常會出現尿路的感染情況。玉米鬚性平味甘、利尿消腫，對人體有諸多益處。

2、

也可以用等量小蘇打代替冰糖：

也能起到相同的作用，煮出來的玉米也特別清甜軟糯。

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