土豆的做法非常多，很多人習慣把土豆直接炒來吃，但是在各種做法當中，把土豆做成小零食是最受小朋友歡迎的，今天我就給大家分享一個金牌保姆分享的絕活，以後再也不用只做炒土豆絲了，這樣子做每次上桌都不夠吃，快跟我一起來看看吧。

我們在挑選土豆的時候，最好選擇比較大而且比較光滑的土豆，這樣的土豆切出來的形狀會更好看。然後我們把土豆清洗乾淨，用刨絲器，把土豆的外皮削掉，接下來把土豆的周邊稍微修整一下，讓土豆變得更方正，這樣子在切土豆的時候，土豆就不會打滑了。更安全，且切出來的成品也會更好看。

我們把土豆切成一釐米厚的塊狀，再把土豆改刀切成長條，最好是切成厚一些長條，這樣切出來的土豆外酥裡嫩也會更好吃。土豆切好之後，放在清水裡浸泡一會把土豆上多餘的澱粉清洗掉。在清洗的時候，大家可以多清洗幾遍，直到水變得清澈透明，這個時候我們就可以往水裡加入適量的食用鹽，浸泡土豆十分鐘，給土豆增加底味，後續吃起來的時候，土豆就不會特別的寡淡了。

等土豆浸泡好之後，我們把土豆瀝乾水分，撈出起鍋，加入多一些的清水，然後就把土豆放進鍋裡，冷水起鍋焯水。我們給土豆焯水，不需要把土豆煮到全熟，水開後繼續煮三分鐘，把土豆煮到八分熟的時候就可以啦。這樣煮出來的土豆是半成品，後面想要製作成其他的美食也非常的方便。

大家可以一次多做一些土豆，焯好水之後瀝乾水分，撈出放在一個大一點的盆子裡。這時候加入兩大勺的玉米澱粉，用手把土豆和澱粉抓拌均勻，讓每一塊土豆都均勻地包裹上一層澱粉。土豆都裹上澱粉，後面炸出來之後，土豆的外皮就會形成一層薄薄的酥皮，跟肯德基和麥當勞的薯條吃起來的口感就是一樣的啦。

如果家裡的小朋友特別喜歡吃薯條的，大家就可以多做一些，讓土豆都包裹上澱粉，然後分裝進保鮮袋，按分量裝分裝好之後放進冰箱的冷凍室裡進行儲存就好了。包裹上澱粉的土豆，就不會粘連在一起，這樣子分裝儲存，下次想要吃就可以直接拿出來炸了。非常的方便，不需要每次都進行焯水的步驟，而且非常的乾淨哦。

我們取出適量的土豆條之後，就可以起鍋燒油，等油溫升高至七成熱的時候就可以加入土豆條，慢慢炸。我們的土豆條已經是半成品了，所以炸的時間不需要太長，只需要把土豆條炸到外皮形成一層淺黃色的酥皮，並且漂浮在油麵上，就說明第一次油炸已經完成了。然後用濾網撈出放在一旁瀝乾油分，繼續用濾網撈出鍋裡的殘渣，這樣後面做的土豆條就不容易發黑。

鍋裡的油都清理乾淨之後繼續開大火把油溫燒到八成熱，再把我們之前炸好的土豆條再放進鍋中進行二次復炸。土豆條是一定要炸兩次的，第二次炸土豆條是為了給土豆條上色，我們把土豆條炸到外皮金黃非常充沛的時候就可以瀝乾油分，這個時候的土豆條就是非常酥脆的。土豆條已經炸好之後，大家就可以搭配上自己喜歡的番茄醬或者是甜辣醬，蒜蓉醬，也可以配其他的。這樣炸出來的土豆條外酥裡嫩特別的好吃，而且很大一塊兒，吃起來也大大的滿足哦。

我個人覺得這樣炸出來的土豆條要比肯德基和麥當勞的土豆要更好吃，而且肯德基和麥當勞的土豆一份要十一二塊，自己炸的土豆條十一二塊錢就可以做很大一盤了。自己做省錢又方便，其他分裝好的土豆大家也可以儲存好，下次想吃的時候就可以直接取出來油炸，上桌就可以吃啦。

我家的保姆每次都這麼製作，家裡的孩子每次鬧著要吃薯條的時候，保姆就從冰箱裡拿出留存好的土豆條，油炸就可以吃，孩子也特別愛吃，而且自己做得也乾淨，吃起來更放心。喜歡的朋友就趕緊在家試試吧，當然，也別忘了點贊，評論和關注安排起來哦。

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