入秋後，我家常做的梨膏糖，詳細配方告訴你，潤喉去燥，安穩度秋

“

秋吃果，冬吃根

”這句俗語大家都知道，就是說秋天是豐收的季節，是吃各種水果的最佳季節，各種應季水果也大量上市了，比如梨、葡萄、石榴、橘子、柚子等等，太多太多，要說入秋後最該吃的水果，排在第一位的肯定是梨。

因為立秋後雨水減少，秋高氣爽，人體也會隨之出現口舌乾燥、嘴角起泡等上火症狀，而不管哪種梨，都含有大量的水分，鮮嫩多汁，肉質細嫩，有去火潤燥、潤肺止咳、生津止渴等功效，是防秋燥的最佳水果。

可是生吃梨還是比較寒涼的，如果脾胃功能弱的人或是老人孩子也不可一次吃太多的梨，容易傷脾胃，可將梨煮熟後食用。

比如做成糖水梨，用梨、銀耳、糯米等打成飲品，也可以將梨打成梨汁後，加點冰糖、木薯澱粉在鍋裡熬一熬，放冰箱冷藏一下，切成小塊就是好吃的梨膏糖了，軟軟的Q彈Q彈，清甜又潤喉，隨吃隨取很方便。

這個梨膏糖，我家每年秋天都要做幾次，詳細配方和做法告訴你，常做給家人吃，安穩度秋天。

【自制梨膏糖】

所用食材

：梨2個，冰糖20克，木薯澱粉35克，椰蓉適量

製作步驟

：

1、準備好食材梨、木薯澱粉、冰糖，木薯澱粉是一種用木薯經過加工製作的澱粉，超市和烘焙用品店有賣，沒有的話紅薯澱粉、豌豆澱粉也可以。

2、梨用雪花梨、蘋果梨、白梨等都可以，將梨颳去外皮，去核切成小塊。

3、梨塊放入破壁機中，梨含水量很高不用加水，蓋好蓋子選擇果汁功能，直接打成梨汁。

4、把梨汁倒入不粘鍋，放入冰糖，小火熬煮一會，直至冰糖融化。這個最好用不粘鍋來操作哈，不然後面會粘鍋的，很難操作。

5、小碗中加入木薯澱粉，加一點點清水攪拌均勻。

6、把澱粉水分3次倒入梨汁中，並用刮刀攪拌，這時候梨汁就會變得更粘稠一些。

7、繼續不停的翻炒攪拌，直至梨汁水分蒸發一些，變得更為粘稠，用刮刀挑起一些來，不會馬上滑落的狀態，就可以關火了。

8、取一個玻璃容器，在底部撒上一點椰蓉，把炒好的梨汁倒入其中，表面抹平，放入冰箱冷藏2個小時。

9、取出後用小刀沿著容器四邊劃一下，倒扣菜板上再切成小塊，表面沾上椰蓉，吃不完的要放入冰箱冷藏儲存。

烹飪小貼士：

1、自制梨膏糖沒有防腐劑，一次不要做太多，冰箱冷藏一週之內吃完為好，避免變質，如果是那種硬質的梨膏糖，可存放時間久一些。

2、在熬製的過程中，加熱後會有一些小氣泡產生，要及時翻拌，注意別燙到手。

3、澱粉別加太多的水，水分多熬製時間就長，熬製到最後看狀態，只要粘在刮刀上，不會滴落就可以了。

入秋了，不管有錢沒錢，用梨這種鹼性水果，給孩子做點著軟糯Q彈的梨膏糖吧，孩子愛吃還潤喉。原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。

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