炸雞是很多人都喜歡吃的食物，在不少韓劇中我們都能看到主人公吃著炸雞，喝著啤酒的場景。不少人選擇在家制作炸雞，但是卻不知道一隻酥脆可口的炸雞到底該如何製作。那麼，這篇文章就由易萊客給大家講一下

家庭版炸雞的製作方法

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炸雞的製作主要分為醃製和炸制兩個大的步驟：

一、醃製入味

購買新鮮的雞肉，放入準備好的醃料，按照雞肉：醃製：料酒=100g：10g：20g的比例，醃製2-3小時。醃製的醬料可以按自己的口味搭配，可以選擇專門的炸雞醃肉醬料或者自己用油鹽醬醋配製醬料。

二、雞肉裹粉

麵粉、玉米粉和雞肉的比例為1：1：2，進行混合，在對醃製後的炸雞進行塗裝前，要確保炸雞表面完全溼潤，否則不會均勻塗布。混合後的麵粉裹在雞肉上不會很快地掉落，能適當地吸附雞肉就算可以了。麵粉裹均勻後，將原料埋在麵包屑中，用食指握住原料兩端，然後同一方向滾動5次以上，讓麵粉均勻地裹在雞肉上。

三、炸制雞肉

中火慢炸，炸制金黃，用牙籤刺破雞肉，如果沒有血水流出，就可以小火炸制，直到炸制熟透為止。炸制的過程中也要注意，炸熟就可以撈出了，如果炸得太久，麵糊和麵包屑會炸糊影響口感，吃起來失去酥脆且有苦味，雞肉內部的水分也會流失過多，導致吃起來又幹又柴。所以控制好時間。

經過這樣的工序，雞肉炸出來外酥裡嫩，外面一層薄薄的脆皮，裡面是鮮嫩的雞肉，一口咬下，脆皮中還會有殘留的醬汁流出，十分美味。作為夏季招待朋友或者追劇看電影的零食，再合適不過了。感興趣的小夥伴可以在家裡試一試哦。

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