自制五香茶葉蛋，鮮香入味，Q彈營養，大人孩子都愛吃

說到雞蛋，可能是中國人的餐桌上最不能缺少的食材了，經過科學實驗證明，每個成年人每天食用兩個雞蛋，能夠保持一天的能量補給。

雞蛋從古至今都會認為是營養豐富的食物，它含有豐富的蛋白質，脂肪維生素和鈣，鐵鉀等多種人體需要的礦物質元素。

但是我從小不喜歡吃雞蛋，白煮蛋、荷包蛋、水蛋統統極少出現在我的餐桌上。懷孕後，為了給肚子裡的寶寶補充營養，

每天也是像吃藥一樣硬著頭皮吃下一顆蛋，這一點，我的女兒隨我，也是不喜歡吃各種蛋。

茶葉蛋卻是一個例外，在無數吃食中，茶葉蛋是為數不多的可以聞出鹹味的東西，就像是蛋糕天然可以感應甜味。大料、茶葉與雞蛋同煮香氣瀰漫，

剝開後清晰的花紋印在蛋白上像瓷器般美麗。最重要的是透過一個晚上的浸泡，雞蛋和蛋黃都已經有了大料香、醬油香、還有茶葉香，將雞蛋的腥味完美掩蓋。

其實製作茶葉蛋是非常簡單的，今天就教大家自制美味的五香茶葉蛋，鮮香入味，Q彈營養，大人孩子都愛吃，快來看一下具體的做法吧。

【菜品】：

茶葉蛋

【烹飪食材】：雞蛋8個，紅茶適量，鹽一勺，紅燒醬油兩勺，幹辣椒三個，辣椒三個，桂皮一段，香葉4片，陳皮一塊水適量。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好做五香茶葉蛋需要用到的食材，雞蛋清洗乾淨備用，再準備好其他需要用到的配料。

2、鍋中新增適量的水，大約能夠沒過雞蛋即可，然後將洗乾淨的雞蛋放入水中，大火煮開至沸騰，然後將雞蛋煮至5分鐘，直到煮熟之後即可。

3、煮雞蛋的期間將純淨水倒入電飯鍋內膽中，然後將所有的配料也全部加入其中。

4、煮好的雞蛋撈出來，馬上放入冷水中冷卻降溫，這樣雞蛋的殼和蛋肉會很容易剝離。

5、將煮好的雞蛋用小勺子輕輕敲碎蛋殼，這樣雞蛋就更容易入味了，然後將雞蛋放入電飯鍋內膽中加入純淨水，沒過雞蛋即可。

6、然後電飯鍋通電選擇煲湯功能，煮兩個小時就可以了，電飯鍋也不用蓋蓋子，慢慢煮制即可，如果不用電飯鍋的話，也可以選擇用燉鍋，蛋間到了，不用著急撈出來，可以將雞蛋再放入鍋中浸泡一兩個小時，這樣茶葉蛋就更加容易入味了。

【烹飪小貼士】：

1、吃的時候將茶葉蛋取出來，然後讓殼剝去，完美的紋路就呈現出來了，咬一口茶香四溢，真的是太好吃了。

2、我是將配料直接放入鍋中，大家還可以將這些配料直接用砂鍋包裹，然後放入鍋中。

3、煮好的雞蛋一定要放入冷水中冷卻，這樣就很容易將蛋殼剝離了。

4、食材的用量大家可以根據自己的口味來適當新增，但是想要茶葉蛋更入味的話就需要煮制長一點的時間，然後再浸泡1~2個小時。

【文案編輯】目海食王小廚

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