它被稱為“穀物之王”，所含有的蛋白質是大米的2倍多；水溶性膳食纖維是小麥的4。2倍，是玉米的7。7倍。

俗語“一日之計在於晨”就是告訴人們要珍惜時間。人體在經過一個晚上的休息調整，早上應該是我們精力最充沛的時刻，此時早餐就顯得尤為重要。早餐距離晚餐的時間比較長，一般在10~12個小時以上，這個時候體內儲存的能力已經消耗殆盡，正需要及時補充，以免身體出現低血糖等不適的症狀。有研究表明，不吃早餐或者早餐的質量不夠，很容易引起能量和營養的攝入不足，導致大腦的興奮度隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中等等，從而降低了整個上午的工作、學習的效率，並且這些缺失的營養很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以我們每天都要按時吃有營養的早餐，以保證攝入充足的能量和營養。

今天跟大家分享我減脂以來經常吃的一道早餐餅，不僅低脂低卡還高營養，是用燕麥和角瓜搭配製作而成。提前燕麥大家都知道，它的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素類、膳食纖維等等，其中所含有的蛋白質是大米的2倍多；水溶性膳食纖維是小麥的4。2倍，是玉米的7。7倍，因此它也被稱為“穀物之王”。今天就用它做一道高營養低脂低卡的快手早餐餅，10分鐘就可以端上桌，口感非常好，怎麼吃都不用擔心會長肉肉哦！

& 減脂營養早餐~角瓜燕麥餅 &

所需食材：即食燕麥 50克、角瓜 1個、雞蛋 1個、全麥麵粉 50克、食鹽 1小勺

1，首先在即食燕麥中加入適量的水浸泡一會兒，水量不用太多，剛剛好沒過燕麥即可，如上圖所示。

2，角瓜洗淨後去掉兩端，不用去皮直接用刨絲器刨成絲，在角瓜絲中加入1小勺食鹽攪拌均勻醃製一會兒，角瓜內瓤不要成絲，單獨留出來做一碗湯，如上圖所示。

3，一會兒的時間燕麥就已經吸飽了水分，用手指輕輕一捏就碎了，這樣做出的餅口感特別好；角瓜絲也醃製出了很多水，變得軟軟的，如上圖所示。

4，把角瓜絲攥幹水分放入大一些的容器中，加入浸泡好的燕麥，打入一個雞蛋，再分少量多次加入全麥麵粉，將材料全部攪拌均勻，如上圖所示。

5，電餅鐺或平底鍋預熱後不用放油，直接放入燕麥角瓜麵糊，如果鍋的防粘能力不是很好，也可以刷上少許食用油，蓋上蓋子烙，如上圖所示。

6，把小餅烙至兩面金黃就可以了，如上圖所示。

7，外焦裡嫩的燕麥角瓜餅就做好啦，如上圖所示。

8，接著來做湯，把角瓜內瓤切成薄片；西紅柿切成小塊；生薑切成絲，如上圖所示。

9，起鍋加入少許玉米油，在油溫不是很熱的時候放入薑絲煸炒出香味，如上圖所示。

10，再放入角瓜內瓤煸炒至斷生，接著放入西紅柿煸炒出沙，如上圖所示。

11，然後加入一碗水，蓋上蓋子大火將鍋中湯汁燒開後轉小火咕嘟一會兒，接著開始調味，依次加入1勺一品鮮醬油、適量的食鹽和少許胡椒粉攪拌均勻，喜歡喝略微稠一些的湯還可以再加入少許水澱粉，出鍋前撒上香菜或蔥碎即可，如上圖所示。

12，早餐一碗湯，幾個燕麥角瓜小餅，不僅營養非常豐富，做法也簡單快手，10分鐘就可以吃上熱乎乎的早餐，口感好，飽腹感超強，還在犯愁早餐吃什麼的小夥伴趕快試試吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，角瓜內瓤如果不做湯也可以一起刨成絲；醃製後的角瓜如果很鹹，可以用清水洗一遍再使用。

2，沒有西紅柿的也可以把角瓜內瓤炒斷生後加入適量的番茄醬。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

每天分享各種原創家常美食，更多美食作品敬請您關注：微笑de美食，歡迎小夥伴兒們分享、收藏、轉發、點贊微笑的食譜，大家有好的經驗和方法，請留言，你們的支援就是我最大的動力。

TAG: 角瓜如上圖燕麥所示早餐