在常州有一種傳統美食叫“銅鼓餅”，實際上就是一種蝦餅，用的是新鮮的蝦，蘿蔔絲做出的一種餅。多年前，我曾在當地品嚐過一次，至今回憶起來，都唇齒留香。

今天介紹的這款蝦泥蔬菜餅，是“銅鼓餅”的改良版，無需新增麵粉。它雖然是油煎食品，卻吸油很少，期望在這個春天減脂瘦身的小夥伴也可以輕鬆享有~

這道蝦餅中融合了蝦的鮮香，多種蔬菜的加入，使其營養更加全面而均衡。一口咬下去，既有蔬菜的清新，又有蝦仁的鮮美，讓整個春天都變得美好了起來！來試試這個蝦泥餅吧，一定不會讓你失望的哦~

【蝦泥蔬菜餅】

主料：

胡蘿蔔半根、香菇4朵、西蘭花半個、雞蛋1個、蝦仁200g

輔料：

鹽2g、黑胡椒適量、澱粉15g，食用油適量

蝦仁解凍後剁成泥；

胡蘿蔔切絲，西蘭花切成小朵，起鍋燒水，水燒開後把胡蘿蔔，西蘭花和香菇放入一起焯水2分鐘；

焯過水的香菇切丁擠幹水份，與西蘭花，胡蘿蔔絲，放在一起剁碎；

把蝦泥放入剁碎的蔬菜中，加入鹽、黑胡椒、雞蛋、澱粉，順時針攪拌均勻成餅餡；

平底鍋內刷入少量食用油加熱，取適量調好的餡用手壓成小圓餅，放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可出鍋

小貼士：

煎餅的時候一定要小火慢煎，要等一面煎熟了牢固以後再翻面，以免煎出的蝦餅糊掉或者不成型。

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~

你還想吃啥？留言告訴我吧~

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