“蟬鳴的夏季，我想遇見你”，廈門似乎忽然之間要進入夏天了。

夏夜的晚風讓人酒意頓起，不知不覺就走到了這家位於長青北里北門旁邊的銘聚章魚土筍凍。

海草、海蜇皮、海青螺

三種小冷盤組成的拼盤，味道都不錯。

章魚

白灼章魚不只常在像今天這樣的燒酒配小吃當中出現，在高階宴席上也經常作為“冷盤”，可以說是“上得廳堂下得廚房”。這整份的章魚看起來很清透，新鮮度也是夠的，入口之後更是勁脆。

土筍凍

重頭戲來了，土筍凍隆重登場。這是歷史悠久的閩南小吃，裡面的蠕蟲就叫作土筍，並不是沙蟲哦。面前的土筍凍都已凝結成完整塊狀，外觀晶瑩透明，裡面的土筍數量多且飽滿，可以選擇大粒、小粒或者切片的。

章魚和土筍凍搭配的醬料都是用小碟裝並一起用托盤端上來，並沒有直接加到裡面，能滿足不同人的口味。

銘聚土筍粥

用土筍來熬粥，非常有創意。嘗上一口，粥裡滿滿都是土筍的鮮甜，土筍本身更是脆嫩，平時吃粥很難能獲得這樣的口感。

裡面除了土筍還有肉片，也就不會單調了。

銘聚野生大蝦泡麵

一份用料超級豐富的泡麵，有大蝦、煎蛋和午餐。野生大蝦超級新鮮，色澤也豔麗，讓人很有食慾。泡麵用的是廈門泡麵，可以說是我這一代廈門人共同的回憶了，再加上煎蛋，一秒回到小時候。

原本只是因為想喝酒走進這家燒酒配樣貌的小店，沒想到因為店裡有的特色主食，意外地飽餐了一頓，人生真是充滿了驚喜！

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