前天炸的酥魚塊還有一點，今晚用豆泡一起燜來吃，再做一蔬菜兩吃的家常下飯菜，一部分紅薯梗炒雞肉，剩下的紅薯葉清炒，簡單易做，美味可口的晚餐就完成了。

酥魚塊燜豆泡

食材：酥魚塊適量，豆泡適量，紅椒一個，香蔥少許，蒜泥少許，姜泥少許，生抽兩勺，蠔油半勺，鹽少許，食用油適量。

做法：

1。豆泡沖洗一下用剪刀剪開一口子。

2。紅椒洗淨去蒂去籽切小塊，香蔥擇洗乾淨切小段。

3。鍋燒熱加油，放豆泡下鍋翻炒一分鐘，再放紅椒塊繼續炒斷生。

4。倒入酥魚塊、蒜泥、姜泥、生抽、蠔油、鹽炒均勻。

5。再加入適量的開水燜兩分鐘，收汁後放香蔥段炒均勻即可。

紅薯梗炒雞肉

食材：紅薯梗適量，三黃雞適量，紅椒半個，小米辣一個，蒜末少許，薑末少許，生抽兩勺，蠔油一勺，胡椒粉少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1。三黃雞清洗乾淨剁成小塊。

2。紅薯梗撕去皮，清洗乾淨切小段。

3。紅椒和小米辣洗淨去蒂去籽切成絲。

4。鍋燒熱加油，放雞肉下鍋炒幹水分，加入生抽、蠔油、胡椒粉、蒜末、薑末炒上色。

5。加入適量的開水燜煮五分鐘收汁後，放入紅薯梗、紅椒和小米辣絲一起炒斷生，加鹽炒入味即可。

素炒紅薯葉

食材：紅薯葉適量，蒜末少許，蠔油半勺，鹽半勺，豬油適量。

做法：

1。紅薯葉擇去老葉，撕去莖梗的皮，清洗乾淨。

2。鍋燒熱放豬油炒化，放蒜末煸香，倒入紅薯葉大火翻炒熟。

3。加蠔油、鹽炒均勻即可。

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