天熱的時候，人們容易食慾下降，就愛喝些清爽不油膩的湯水。夏季氣溫高，水分伴隨汗液大量排出體外，這時候及時補充養分和水分就變得尤為重要。我家每到這個時候，通常會煲些清爽又有營養的湯水。今天先來給你們介紹一道潤燥的湯水——紫菜蝦皮肉丸湯。

【紫菜蝦皮肉丸湯】

主料：

豬後腿肉350g、紫菜1把、蝦皮5g

輔料：

生抽2勺、蠔油2勺、料酒1勺、鹽3g、糖3g、蔥末2g、生薑2g

做法：

豬後腿肉洗淨去掉肉皮，切成小塊；

把肉塊放入絞肉機中，加入蔥末、薑末、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒，再分次少量加入適量清水攪碎成肉泥；

鍋中放入清水煮沸，再調至小火，用勺子將攪拌好的肉泥做成一個個丸子狀，放入水中；

待肉丸均勻受熱，表面變色後，轉大火煮沸，撇去湯表面的浮沫；

加入蝦皮和撕碎的紫菜，煮兩分鐘，加入適量的鹽調味，出鍋前撒入蔥末即可。

小貼士：

豬後腿肉，肉質細嫩，筋膜少，脂肪含量也不多，用來做成肉丸，彈牙緊實，口感超棒的！

2。不愛在肉丸中吃到蔥姜的小夥伴，可以先將蔥薑末在清水中浸泡出味道，再用浸泡過的水調製肉餡即可。

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~

你還想吃啥？留言告訴我吧~

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