只做三道菜，每年歇半年，相忘不如相濡以沫，帶你探個江湖夜店

By小企9999

論好吃程度，在我吃過的廈門小龍蝦店這家能進三甲；

論簡陋程度，這家只賣三道菜，服務半自助的店堪稱第一；

論蝦粉忠誠度，這家每年歇業的半年裡，捲簾門都沒拉上去過的店不曾讓他們相忘於江湖。

湖中路與禾祥西的交叉路口，入夜後，經常看到一大群人圍著簡陋的摺疊桌，黑燈瞎火抹黑吃喝得很嗨。 那情景，非常具有感染力，也總會讓路過的人好奇，是吃啥呢這麼香？

湊近點看，你會看到這麼一間小店，就3臺桌子的狹小空間裡，擠擠挨挨坐滿了人。

一隻齜牙小的龍蝦小將揮舞著大鰲破壁而出，乾一杯！

“本小店專一賣蝦，除酒水和別人的老婆外，支援各種外帶！”

牆上招貼列明老三篇：“十三香小龍蝦、蒜香小龍蝦、茅臺醉蝦”就是人家全部的菜品。

霸氣又詼諧的宣告透著一副你情我願，願者上鉤的自信表情。

且看看那三道讓蝦粉們不忍相忘的小龍蝦都長啥樣：

茅臺醉蝦

做法是清蒸後冰鎮

老馬識途的朋友們幾乎都會在上門之前先預定，否則大機率撲空，可見搶手程度。

“老闆是個怪咖，只用盱於蝦，只在蝦季賣半年，其他時間大門落鎖滿世界遊玩。”等蝦時哥們一臉羨慕地介紹。

清蒸的做法肯定得用蝦中精品，個頭大自不必說，還特別乾淨，抓在手上把玩也很舒服。

聞聞看，酒香淡淡，不是常見的黃酒那種甜膩，悠遠的香法像是白酒的清冽，有種說不出的飄渺。我不敢確定是否真像招牌上說的是茅臺味，但極有可能是醬香型白酒的加持。

把蝦頭下折，能夠捋出完整的蝦頭肉，明淨黃亮的蝦膏像蟹黃一般誘人。吃吃看，蝦膏膏腴鮮濃，蝦肉清爽脆嫩。吃這個，最好把整隻蝦剝好，從蝦尾吃起，這樣可以吃出鮮蝦味覺的層次感；當然囫圇著一口吞，整個放進嘴裡大嚼又是另外一種豪氣干雲的暢快。

十三香味小龍蝦

嚴格來說十三香的味型還不算重口味，雖然看起來浸泡小龍蝦的湯汁色澤紅豔，其實麻辣度很是輕微。蝦型完整，全須全尾，一個個浸泡在濃濃的汁水中，入味透，咬開蝦鉗還會爆汁。蝦肉質地鮮嫩，爽利有彈性，一點也不鬆散。十三香做法味型豐富，吃完記得吮指頭。

蒜香小龍蝦

是每桌必點的招牌。豔紅的小龍蝦居中盤踞在金黃色的湯汁中，上面碼著一大堆細碎的蒜末！熟客一定會另要加一份煮泡麵，店家出品粗豪基本不考慮擺盤，直接把面倒在盆中，跟蒜末混合在一起。

吃這個，面需要在湯汁中浸泡一會兒吸足味才好吃。最合理的吃法是直接把面往下壓，把小龍蝦們翻上來，調換個位置。如果有好事者如我，把麵條挑到十三香的湯汁裡泡，也會發現很好吃。

小龍蝦們一定在湯汁中煨過，入味非常充分。金黃色的湯口味沒十三香那麼衝，甚至有股淡淡奶香般的感覺，直接舀起來喝都沒問題。曲捲的泡麵條不容易坨，浸泡過後吃像拌麵一般適口。

不是隻供三道菜嗎，怎還有錫紙肉串？

其實這個是隔壁小炒店點的，如果要其他燒烤也沒問題，龍蝦店的老闆大大咧咧，並沒有“外事莫入”的小家子氣。

據說如果實在沒位置，去隔壁燒烤店點小龍蝦送過去也行。】

原來是互利互惠互相幫襯的好鄰居呀這個模式好

廈門之夏，小龍蝦和其他城市一樣，屬當季爆款，也有不少名店，但像這樣專一賣蝦個性十足的神奇小店，是不是立即激起好吃這口的你的興趣？

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