到了夏天最受歡迎的一檔美食就是小龍蝦了，尤其是路邊攤兒，大排檔上生意更是非常的火爆，當然大家也都知道，小龍蝦本身的生長環境並不是特別的衛生，但是仍然阻擋不了愛吃小龍蝦的腳步，尤其是小龍蝦的湯汁，吃起來麻辣又過癮。

當然要想吃得更衛生，首先在處理小龍蝦的時候一定要清洗乾淨，但是大部分的大排檔其實處理得並不是特別的乾淨，所以還是建議大家自己在家做小龍蝦。而且現在網上各種現成的調料也是比較方便的，但是我們在吃小龍蝦的時候有一些部位是不能吃的，但是很多人卻不知道，今天我們一起來看一下吃小龍蝦時如何才能吃得更健康：

龍蝦一定要清洗乾淨

首先我們將從市場上購買來的小龍蝦放在家中飼養，24~36個小時這樣可以讓小龍蝦吐出肚子裡的一些髒東西，而且小龍蝦在這段時間我們沒有給他任何的營養物，所以說飢餓的小龍蝦也可以更加乾淨一點。

那麼大家在清洗小龍蝦的時候就要清洗仔細一些了，尤其是小龍蝦的腹部，是很容易會隱藏一些細菌的，這時候就要用刷子仔細地刷洗乾淨

將小龍蝦清洗乾淨之後就是取下限了，大家最好是將小龍蝦的腹部，剪開之後將頭部和腹部直接剪掉，然後在清水當中反覆的沖洗2~3次，因為小龍蝦的蝦頭是聚集了太多的髒東西的，所以說大家在吃小龍蝦的時候沒有必要再留下蝦頭了。

煮蝦要煮透

因為小龍蝦的生長環境並不是特別的衛生，所以說小龍蝦是特別容易滋生細菌的，所以大家在烹飪小龍蝦的時候，一定要將小龍蝦完全的煮透，這樣才能殺死裡面的細菌。

死掉的小龍蝦不要吃

大家在購買小龍蝦的時候還需要注意一定要購買鮮活的小龍蝦，可能死掉的小龍蝦，價格相對比較便宜一些，尤其是剛剛死掉的小龍蝦，可能很多賣家說一點都不影響吃，但是大家最好不要購買，因為小龍蝦死掉之後就會迅速的產生大量的細菌，而且小龍蝦死掉之後，小龍蝦身體當中的蛋白質，當中還有大量的組胺酸，這些組氨酸會產生一些有毒物質，即便是透過高溫蒸煮也是很難去掉的。

吃蝦要有節制

雖然說小龍蝦是非常美味的，而且很多人說自己在家做的小龍蝦相對比較乾淨一些，但是大家還需要注意小龍蝦本身屬於寒性的食物，尤其是脾胃虛寒的人儘量少吃，而且小龍蝦本身又屬於一種高蛋白的食物，尤其是一些過敏體質的人吃了小龍蝦之後很容易會出現一些過敏反應，比如說面板瘙癢或者是起疙瘩等等，這時候就要忌口啦。

最後大家還需要注意一點，小龍蝦本身是屬於高嘌呤含量的食物，那麼對於痛風患者或者是身體內嘌呤含量比較高的患者來說，就不要再吃小龍蝦了。

大家在吃小龍蝦的時候還需要注意隔夜的小龍蝦不要再吃了，雖然龍蝦的價格相對比較貴一些，但是海鮮經過一晚上之後是很容易會滋生一些細菌的，吃了之後可能會出現食物中毒的現象，所以說這樣就得不償失了，大家在購買龍蝦的時候儘量的少買一些，而且剩下之後不要害怕浪費要直接丟掉。

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