到了六月的這個季節各種新鮮的食物都成長出來了，而我就偏偏對一道家常菜愛不釋手，在我們家附近就有很大一個魚塘，每年都會清理好幾次魚塘，在清理魚塘那天是整個村子裡最熱鬧的一天，家家戶戶基本上都會來湊個熱鬧，基本上都會買上一條不一樣的大魚，而我家基本上每過一次節日都會買上一條草魚做上一道香辣水煮魚，每次在做這到菜時老感覺吃不膩，越吃愛這道菜又下飯又開胃的美味菜餚，話不多說了我們一起動起來吧！

做法1：首先把剛買來鮮活的草魚去掉鱗片清理乾淨，用清水洗去血沫片開骨頭跟肉分離，將魚骨頭剁成大塊，把魚肉片，片成大片後放入容器中用清水侵泡5分鐘，衝去殘留血沫以防至腥味，再次瀝乾水分加入鹽，蛋清，生粉醃製。

做法2：起鍋燒油將魚骨下鍋煎至兩面金黃撈出，把豆芽炒至斷生盛在碗中備用，洗鍋放少許油加入薑片，蒜片，蔥段，在加入豆瓣醬炒香以後，再把煎好的魚骨放進去，加水，雞精，味精，料酒，煮至2分鐘裝入碗中。

做法4：最後起鍋燒油，油溫熱點放入幹辣椒，花椒炸至1分鐘，淋入碗中一道美味的麻辣水煮魚就製作完成，雖說這到菜看起來比較油膩，但是吃起來可是津津有味，不管大人小孩都很愛吃

做法4：最後起鍋燒油，油溫熱點放入幹辣椒，花椒炸至1分鐘，淋入碗中一道美味的麻辣水煮魚就製作完成，雖說這到菜看起來比較油膩，但是吃起來可是津津有味，不管大人小孩都很愛吃

所用食材原料：大草魚850克，綠豆芽100克，幹辣椒30克，蛋清10克，薑片，蒜末，蔥段各少許。

【鄉愁就是味告訴你】

1、草魚其實大家都認識也是一種常見的魚，它有幾種叫法有的也叫鯇魚，只是名字不同，在醃魚肉時，只要放薑片蛋清生粉，所需要調料，豆瓣醬15克，鹽，雞精，味精，各少許，料酒3毫升，生粉，食用油少量。

香辣水煮魚的做法你都學會了嗎？只要你按照我所說的一步一步來，保準你在家也可以做出跟外面一樣的好吃。另外在製作的過程中，一定不要心急得慢慢來，雖說有很多人不喜歡做菜，真的有時候自己學著動動手也是一樣鍛鍊，那天有機會也可以在老婆或者女朋友面前樓兩手這不也是一件美事嗎？有機會去試試做吧，別再去點外賣了。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧！

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