“草樹知春不久歸，百般紅紫鬥芳菲”、“門外無人問落花，綠陰冉冉遍天涯”。時光總是匆匆溜走，轉眼就到了暮春時節，再一轉身，我們很快就會遇見初夏。

暮春時節，雨水漸多，滴滴答答的小雨使人難免顯得煩躁，雨水又潮溼，暖胃驅寒就顯得特別重要啦。

都說生薑驅寒，從中醫角度來說姜可是一味良方，能驅寒、健胃、抗菌、抗衰老……功效頗多多。

老話說：晨起吃薑，如喝參湯。“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。姜辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。薑辣素還能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，促進消化液的分泌，幫助增進食慾、促消化。

暮春時節，臨近初夏，隨著雨水的增加，天氣也越來越熱，吃薑已是正當時。

生薑辛辣，很多人都不喜歡它的味道，不過我們可以透過其他的加工手法讓姜變得好吃一些，比如做成“姜米茶”。

姜米茶是由姜和大米炒制而成的，香氣濃郁，味道微甜。生薑去寒，將生薑和大米一起做成姜米茶，可以去除體內的寒溼之氣，同時可以暖宮溫胃。

古人曾有吃炒熟的生薑代謝熱量的說法，而大米在炒制的過程中，米中的澱粉全部被破壞分解，從而形成一種叫做活性炭的物質，而活性炭會帶走腸胃中多餘的油脂，因此姜米茶還有刮油減脂消食的作用。

這麼神奇的“姜米茶”，做法非常簡單，大米和姜都是家中常備食材，成本又低，真正做到純天然無新增，適合全家人喝。

食材

大米、老薑

步驟

大米清洗乾淨瀝乾水分。

平底鍋開小火，先將大米入鍋中翻炒，慢慢炒出水分。

剛剛開始炒的時候水分很多，阻力很大。

炒的過程中可以看到米微微冒煙，當然拍照拍不出來。

慢慢的會感覺到越炒越順，大米也慢慢變色。

炒至大米微黃關火盛出晾涼待用，大概需要20分鐘。

儘量把米攤開晾涼，以免再次堆積產生水汽。

老薑用刷子刷乾淨瀝乾水分切成大小均勻的薑絲。

除了用老薑還可以用小黃姜。

薑絲入鍋中翻炒，炒至水分慢慢蒸發變少，薑絲微微乾煸，大概要30分鐘。

將大米重新倒入鍋中和薑絲一起翻炒。

慢慢的大米和薑絲混合，二者的氣味也相互融合。

隨著時間增加，越炒越順，大米和薑絲變得越來越幹。

炒至大米金香焦黃，薑絲完全縮水變幹。

關火，利用鍋的餘溫繼續翻炒至鍋完全冷卻，大概40分鐘。

將炒好的姜米攤開晾涼，以免堆積產生潮氣。

將晾涼的姜米茶放進可密封的罐子裡密封儲存。

姜米茶做好啦。

高品質的姜米茶清澈明亮，鮮醇爽口，清香溢人，與一款好的春茶不分上下。

炒姜米茶時切記全程一定要小火，大火炒容易外面糊了，裡面還是生的。

沖泡的時候一定要用沸水，水不夠燙姜米茶會變成湯糊糊。

炒好的姜米茶一定徹底放涼之後再放入密封罐，否則會變軟。

生薑辛辣，姜米茶只有姜香沒有辣味，適合怕吃生薑又想養生的吃貨朋友們。

除了用生薑，還可以加入陳皮、玫瑰、桂花、春茶，根據喜好新增炒出不同口味的姜米茶，實在受不了姜味也可以炒完以後取出薑絲留下炒米。

想要減脂的朋友們不妨試試看，解渴又飽腹哦。

怕上火的不要多喝，一週喝兩至三次即可。

濃郁大米清香和淡淡的姜味，讓人神清氣爽。

潮溼的雨季，泡一杯姜米茶，去去寒氣。

早起泡一杯姜米茶，驅寒暖胃，促進血液迴圈，給你一天的能量。

快來試試吧~

圖文：呵呵筍

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